Salsichas Bratwurst com repolho cozido agridoce
Votos: 4
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Se você tiver acesso a suco de açaí, aproveite ao máximo seus benefícios. Seu sabor rico complementa perfeitamente o repolho roxo refogado, e a pigmentação roxa faz com que o repolho se destaque, tornando-o um complemento marcante na hora de servir. Sirva o repolho refogado com salsichas grelhadas e um copo de cerveja gelada. Você também pode servir em uma travessa grande, para compartilhar com os amigos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 salsichas bratwurst grandes ou 8 pequenas (700 g)
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola amarela grande, cortada em meias-luas finas (cerca de 2 xícaras)
- 1 colher de chá de sementes de funcho
- 2 dentes de alho amassados
- 1 repolho roxo pesando entre 700 e 900 g, cortado ao meio e picado bem fininho (cerca de 8 xícaras)
- 1 xícara de suco de açaí
- 0,5 xícara de vinagre de maçã
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione as linguiças e doure-as de todos os lados, por cerca de 5 minutos no total. Transfira para um prato.
- Abaixe um pouco o fogo, adicione a cebola e as sementes de erva-doce e tempere com sal e pimenta. Cozinhe até a cebola ficar macia e levemente dourada nas bordas, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe até amaciar, de 1 a 2 minutos. Adicione o repolho roxo e cozinhe até murchar, mexendo ocasionalmente, de 2 a 4 minutos. Incorpore o suco de açaí e o vinagre.
- Coloque as linguiças no repolho, tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que o repolho esteja macio e as linguiças cozidas por completo, de 10 a 15 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Divida o repolho e as linguiças entre as porções.
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