Tempo: 2 horas e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Intercale três dos seus sabores de sorvete favoritos sobre uma base de pão de ló e cubra com uma generosa camada de merengue suíço. Asse imediatamente sob a grelha do forno e sirva este bolo deslumbrante, quente por fora e frio por dentro.

Ingredientes:

• Um pronto bolo de esponja 25 cm de diâmetro ou círculos de 7 a 8 cm de diâmetro cortados deste bolo
• Licor à sua escolha ou café gelado para infusão (opcional)
• 1,5 litros de sorvete amolecido, sorbet de frutas ou uma combinação de ambos, a gosto.
• Merengue suíço (veja a receita abaixo)

Merengue suíço:

• 9 claras de ovos grandes à temperatura ambiente
• 1,5 xícaras de açúcar
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

biscoito, licor, café, sorvete, sorvete, ovos, extrato de baunilha

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Preparação:

Passo 1
• Coloque o bolo em um prato resistente ao calor. Se desejar, regue-o em licor ou café gelado.
Etapa 2
• Espalhe o sorvete sobre a base, formando uma cúpula. Para um visual mais atraente e original, o ideal é usar dois tipos diferentes de sorvete. Congele por cerca de 2 horas, até que o sorvete esteja firme.
Etapa 3
• Espalhe uma camada generosa de merengue suíço sobre a cúpula de sorvete, cobrindo completamente as camadas anteriores. Use uma espátula para criar pequenos picos por toda a superfície ou use a parte côncava de uma colher para criar redemoinhos. Depois disso, a sobremesa pode ser congelada por mais algumas horas antes de assar.
Passo 4
• Pouco antes de servir, coloque o prato sob a grelha (ou em um forno pré-aquecido a 260 °C). A camada superior do merengue ficará dourada, enquanto o centro permanecerá macio. O sorvete por baixo não derreterá.
Etapa 5
• Receita de merengue suíço:
  
  Coloque as claras e o açúcar em uma tigela grande de metal da batedeira e leve ao banho-maria. Bata até o açúcar dissolver e a mistura ficar líquida e morna. Retire a tigela do banho-maria e bata em velocidade alta até formar picos firmes, por cerca de 5 minutos. Continue batendo em velocidade baixa até a mistura esfriar completamente, por mais 15 minutos aproximadamente.

Votos: 5