Bolo de sorvete de pêssego com biscoitos de aveia

Votos: 1

Tempo: 4 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Valor nutricional por porção:

Calorias 638, gordura total 44 G., gorduras saturadas 25 G., proteínas 9 G., carboidratos 52 G., fibra 2 G., colesterol 152 mg, sódio 222 mg, açúcar 34 G.

Este bolo refrescante de verão combina sorvete de pêssego e baunilha, chantilly cremoso e granola crocante, tudo sobre uma base rápida de biscoito de aveia e passas. Use uma forma de fundo removível de 22 cm.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

bolo de sorvete

8-10 biscoitos de aveia com passas
3/4 de xícara de granola
1 litro de sorvete ou gelato de pêssego, amolecido
1 litro de sorvete ou gelato de baunilha, amolecido
Manteiga sem sal, para untar a frigideira.

chantilly de baunilha

2 xícaras de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
0,5 colher de chá de extrato de baunilha puro

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Unte uma forma de aro removível de 22 cm com manteiga e forre o fundo com um círculo de papel manteiga.
Forre o fundo da forma com biscoitos. Polvilhe os biscoitos com 1/2 xícara de granola. Coloque porções do sorvete de pêssego e baunilha sobre a granola, pressionando bem e alternando as bolas para criar um padrão marmorizado ou quadriculado. Alise a superfície do sorvete com uma espátula até ficar homogênea. Cubra com filme plástico e leve ao congelador até que o bolo esteja completamente firme, por cerca de 2 a 2,5 horas.

Retire o bolo da forma passando uma faca ao redor da borda e, em seguida, remova o aro. Vire o bolo sobre um pedaço de filme plástico e retire o fundo da forma e o papel manteiga. Coloque o prato invertido sobre o bolo e vire-o novamente.
chantilly de baunilha:

Numa tigela grande, misture o creme de leite fresco, o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha e bata com uma batedeira até formar picos firmes. Você terá chantilly suficiente para cobrir a parte superior e as laterais do bolo. Cubra a parte superior e as laterais do bolo com o chantilly e polvilhe com o restante de 1/4 de xícara de granola. Se o bolo começar a amolecer, volte a colocá-lo no congelador por alguns minutos.
Congele o bolo por pelo menos mais 1,5 a 2 horas ou durante a noite. Deixe-o em temperatura ambiente por cerca de 20 minutos antes de servir.