Bolo de Sorvete Explosão de Biscoito
Votos: 2
Tempo: 5 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 628, gordura total 41 G., gorduras saturadas 24 G., proteínas 8 G., carboidratos 65 G., fibra 3 G., colesterol 112 mg, sódio 203 mg, açúcar 44 G.
Calorias 628, gordura total 41 G., gorduras saturadas 24 G., proteínas 8 G., carboidratos 65 G., fibra 3 G., colesterol 112 mg, sódio 203 mg, açúcar 44 G.
Cada mordida deste bolo de sorvete é repleta de um sabor diferente de biscoito. Sua base é feita com biscoitos de chocolate e pedaços de biscoito Oreo. Camadas de sorvete com pedaços de biscoito e sorvete com massa de biscoito comestível cobrem o bolo. Todo o bolo é regado com ganache de chocolate amargo. O toque final é uma pitada de biscoitos triturados.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
bolo de sorvete
- Manteiga sem sal, para untar a frigideira.
- 8-10 biscoitos com gotas de chocolate
- 0,5 xícara de biscoitos de chocolate recheados e quebrados
- 4 xícaras de sorvete de biscoito (1 litro), amolecido
- 4 xícaras de sorvete de massa de biscoito (1 litro), amolecido
- Equipamento especialForma de fundo removível com 22 cm de diâmetro.
Ganache de chocolate
- 220 g de chocolate amargo picado
- 3/4 de xícara de creme de leite fresco
- 1/4 de xícara de biscoitos de chocolate quebrados
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Unte uma forma de aro removível de 23 cm com manteiga e forre o fundo com papel manteiga. Cubra o fundo com biscoitos de chocolate e, em seguida, polvilhe com biscoitos recheados triturados. Com uma colher, distribua porções alternadas do sorvete de massa de biscoito sobre a camada de biscoito na forma, pressionando firmemente para criar um padrão marmorizado ou xadrez.
- Espalhe o sorvete uniformemente com uma espátula. Cubra com filme plástico e leve ao congelador até firmar, por cerca de 2 a 2,5 horas.
- Passe uma faca ao redor da borda do sorvete e, em seguida, remova o aro. Desenforme o bolo sobre um pedaço de filme plástico e remova o fundo da forma e o papel manteiga. Coloque um prato de servir sobre a base do bolo e vire-o novamente (de modo que a camada de biscoito com gotas de chocolate fique na parte inferior). Coloque o bolo no congelador enquanto prepara a ganache.
- Ganache de chocolate:
Coloque o chocolate em uma tigela média resistente ao calor. Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite até começar a ferver (mas não deixe ferver completamente). Despeje o creme de leite sobre o chocolate e mexa até obter uma mistura homogênea. Deixe esfriar por 10 minutos antes de usar. - Cubra a parte superior e as laterais do bolo com ganache e polvilhe com biscoitos triturados. Se o bolo ficar muito mole, volte a colocá-lo no congelador por alguns minutos.
- Coloque o bolo no congelador por mais 1 a 2 horas ou durante a noite. Deixe o bolo em temperatura ambiente por cerca de 20 minutos, depois corte em fatias e sirva.
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