Cheesecake de morango com base de pretzel
Votos: 1
Tempo: 8 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 24
Complexidade: facilmente
Porções: 24
Valor nutricional por porção:
Calorias 299, gordura total 17 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 5 G., carboidratos 33 G., fibra 1 G., colesterol 85 mg, sódio 309 mg, açúcar 18 G.
Calorias 299, gordura total 17 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 5 G., carboidratos 33 G., fibra 1 G., colesterol 85 mg, sódio 309 mg, açúcar 18 G.
O sabor único de um cheesecake clássico vem de uma base feita com pretzels triturados. Misture pretzels triturados com biscoitos graham na manteiga, pressione a mistura no fundo de uma forma, cubra com o recheio de cream cheese e leve ao forno. Espalhe uma fina camada de geleia de morango sobre o cheesecake pronto.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Bolo
- 1,5 xícaras de pretzels moídos
- 0,5 xícara de biscoitos graham triturados
- 1/4 de xícara de açúcar granulado
- 110 g de manteiga sem sal, derretida
Enchimento
- 3 embalagens de 220g de queijo creme à temperatura ambiente
- 1 xícara de creme azedo
- 1 xícara de açúcar granulado
- 5 ovos grandes à temperatura ambiente
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 frasco (280 g) de geleia de morango
Recomendamos
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 150°C.
- Bolo:
Numa tigela grande, misture os pretzels, os biscoitos graham, o açúcar, uma pitada de sal e a manteiga derretida. Espalhe a mistura no fundo de uma assadeira de vidro transparente de 23x33 cm e pressione para formar uma camada uniforme. Reserve enquanto prepara o recheio. - Enchimento:
Na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá, bata o cream cheese amolecido em velocidade média, raspando as laterais da tigela e batendo frequentemente, até obter um creme liso e homogêneo, por 2 a 3 minutos. Adicione o creme de leite e o açúcar e continue batendo até ficar homogêneo, por 1 a 2 minutos. Batendo em velocidade baixa, adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição. Incorpore a essência de baunilha. Espalhe o recheio sobre a base e asse até que o centro esteja firme, por cerca de 1 hora. Deixe o cheesecake descansar em temperatura ambiente por pelo menos 1 hora. - Enquanto isso, derreta a geleia de morango em uma panelinha em fogo baixo. Se preferir geleia sem sementes, passe-a por uma peneira fina para outra tigela. Despeje a geleia derretida sobre o cheesecake e espalhe uniformemente. Deixe o cheesecake esfriar em temperatura ambiente por mais 30 minutos a 1 hora e, em seguida, corte-o em 24 quadrados ainda morno. Leve à geladeira até ficar completamente gelado, por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
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