Muffins de romã e cítricos
Votos: 1
Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 18
Complexidade: facilmente
Porções: 18
Valor nutricional por porção:
Calorias 269, gordura total 11 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 4 G., carboidratos 39 G., fibra 1 G., colesterol 49 mg, sódio 206 mg, açúcar 22 G.
Calorias 269, gordura total 11 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 4 G., carboidratos 39 G., fibra 1 G., colesterol 49 mg, sódio 206 mg, açúcar 22 G.
Esses muffins são feitos com clementinas inteiras (com casca!), o que lhes confere um rico sabor e aroma cítricos, enquanto as sementes de romã adicionam um toque ácido agradável a cada mordida. Os muffins têm a quantidade perfeita de umidade e doçura. Cubra-os com uma cobertura com sabor cítrico e aproveite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 1,5 xícaras de açúcar granulado
- 1,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó sem alumínio (ver Nota)
- 0,5 colher de chá de sal
- 3 clementinas
- 1 xícara de leite integral em temperatura ambiente
- 2 ovos grandes
- Derreta 220 g de manteiga sem sal e deixe arrefecer ligeiramente.
- 0,5 colher de sopa de sementes de romã
- 0,5 xícara de açúcar de confeiteiro
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma forma de muffins com 18 cavidades com forminhas de papel.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar granulado, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal; faça um buraco no centro.
- Lave 2 clementinas e corte cada uma em 8 pedaços (com casca e tudo); coloque no liquidificador. Adicione o leite e bata até obter um creme homogêneo. Adicione os ovos e bata até ficar homogêneo. Despeje na mistura de farinha, adicione a manteiga derretida e sove até formar uma massa. Ela ficará com grumos.
- Divida a massa entre as forminhas de muffin, preenchendo três quartos de cada uma. Polvilhe a superfície uniformemente com sementes de romã. Asse até que os muffins estejam dourados e um palito inserido no centro saia limpo, por cerca de 20 minutos. Deixe os muffins esfriarem na forma por 5 minutos, depois transfira-os para uma grade e deixe esfriar completamente.
- Coloque o açúcar de confeiteiro em uma tigela pequena e esprema o suco de metade da clementina restante. Mexa até obter uma cobertura espessa, adicionando mais suco da outra metade, se necessário. Regue os muffins com a cobertura e deixe descansar por 10 minutos.
Observação
Certifique-se de que seu fermento em pó não contenha alumínio, caso contrário, ele pode reagir com a romã e fazer com que os muffins fiquem azuis.
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