Tempo: 1 hora e 5 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Com esta receita, seu arroz integral ficará sempre perfeitamente cozido por igual. A regra principal: não abra a tampa. Assim que o arroz estiver cozido, deixe-o terminar de cozinhar no vapor por mais alguns minutos com a tampa fechada, e você se surpreenderá com o resultado. Depois de dominar a receita básica, você pode incrementar o acompanhamento, por exemplo, adicionando frutas secas ou legumes. Diversas ideias deliciosas são apresentadas no final da receita.

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de arroz integral de grão curto
• 2 xícaras de água ou caldo de legumes, comprado pronto ou caseiro.
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 tira de raspas de limão ou laranja, com 5 cm de comprimento.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

arroz integral, uva passa, damascos secos

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Preparação:

Passo 1
• Numa panela média com tampa que vede bem, misture todos os ingredientes e leve ao fogo alto até ferver. Abaixe o fogo para manter um cozimento lento, tampe e cozinhe o arroz por 50 minutos. Não abra a tampa, ou o arroz cozinhará de forma irregular.
Etapa 2
• Retire a panela do fogo e deixe o arroz descansar, tampado, por mais 10 minutos (não abra a panela!). Solte os grãos de arroz com um garfo e sirva.
Etapa 3
• Arroz com frutas secas:
  Adicione um punhado de passas ou damascos secos ao arroz junto com a água.
  
  Arroz com legumes:
  Enquanto o arroz esfria, coloque um pacote de 280 g de legumes congelados em uma panela com 2 colheres de sopa de água e uma tira de raspas de laranja. Cozinhe os legumes no vapor em fogo médio-alto até aquecerem, de 3 a 5 minutos. Adicione-os ao arroz quente imediatamente após soltá-los com um garfo.

Votos: 1