Arroz com feijão ao estilo californiano

Votos: 1

Como preparar arroz com feijão à moda da Califórnia

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 549, gordura total 19 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 17 G., carboidratos 82 G., fibra 12 G., colesterol 0 mg, sódio 542 mg, açúcar 0 G.

Arroz com feijão é um prato vegetariano popular, substancioso e saudável nos Estados Unidos. Embora seus dois ingredientes principais sejam os mesmos, os ingredientes adicionais variam de acordo com a região. Por exemplo, o arroz com feijão ao estilo californiano é repleto de vegetais e cogumelos, que enriquecem o prato com um sabor incrível e proteínas essenciais. O arroz integral cozido é servido com um purê de feijão branco picante e abobrinha assada, pimentões, diversos cogumelos e nozes. Cubra cada porção com brotos de feijão e você terá uma grande quantidade de vitaminas e minerais em uma tigela.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 lata (425 g) de feijão branco com baixo teor de sódio, lavado
450 g de cogumelos picados mistos
2 pimentões vermelhos, cortados em tiras
1 abobrinha média, cortada ao meio no sentido do comprimento e fatiada finamente.
1/4 de xícara de nozes, grosseiramente picadas
1 dente de alho amassado
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 colher e meia de sopa de suco de limão fresco
0,5 xícara de salsa fresca picada
5 xícaras de arroz integral congelado (ou arroz integral cozido)
1 xícara de brotos (opcional)

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: arroz integral, feijão branco, cogumelos, pimentão doce, abobrinha, abobrinha, nozes, salsinha

Preparar o prato de acordo com a receita:

Posicione as grelhas nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça o forno a 220°C.

Em uma tigela, misture os cogumelos, o pimentão, a abobrinha, as nozes, metade do alho, 2 colheres de sopa de azeite, 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e divida a mistura entre duas assadeiras com borda. Asse no forno, mexendo uma ou duas vezes, até que os legumes estejam macios e dourados em alguns pontos, por cerca de 25 minutos.
Entretanto, em um liquidificador, junte os feijões, o alho restante, o suco de limão, a colher de sopa de azeite restante, 1/2 colher de chá de sal e 1/3 de xícara de água; bata até obter um creme homogêneo. Adicione a salsinha e bata novamente.