Arroz integral com frango e legumes

Votos: 5

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 489, gordura total 17 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 29 G., carboidratos 57 G., fibra 7 G., colesterol 59 mg, sódio 631 mg, açúcar 6 G.

Este prato é feito com ingredientes simples e acessíveis: arroz, frango e vagem com pimentões. O tempero aromático ras el hanout, as ervas frescas em abundância e os pinhões tostados conferem um sabor marroquino inigualável. Para preparar, use frango grelhado e arroz cozido, e o prato estará pronto em no máximo meia hora. Com pouco tempo e esforço, você terá um arroz com frango e legumes inesquecível e exótico.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Arroz integral

2 pacotes de 250g de arroz integral cozido próprio para micro-ondas ou 4 xícaras de arroz integral cozido
1 colher de sopa de óleo de semente de uva ou óleo de canola
220 g de vagem fresca, aparada e cortada ao meio na diagonal.
1 cebola branca grande, fatiada finamente
1 pimentão vermelho grande, fatiado finamente
3/4 de xícara de caldo de galinha levemente salgado
300 g de peito de frango grelhado desfiado, aproximadamente 2 xícaras (de 1 frango)
3/4 colher de chá de tempero marroquino ras el hanout, receita abaixo.
1/4 de xícara de salsa fresca
3 colheres de sopa de pinhões tostados

Mistura de especiarias do Oriente Médio ras el hanout

1 pau de canela
2 pedaços de galanga
1 colher de sopa de gengibre em pó
8 bagas de pimenta-da-jamaica
8 sementes de cardamomo branco ou verde
1 colher de chá de anis
1 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
1 colher de chá de lavanda
2 pequenos pedaços de raiz de íris
5 botões de rosa secos
4 cravos-da-índia inteiros
6 frutas de cúrcuma
1/2 colher de chá de pimenta caiena moída
Uma pitada de macis
Triture todos os ingredientes.

Recomendações para substituição de ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: arroz integral, vagens, pimentão doce, frango grelhado, pinhões, óleo de semente de uva

Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare o arroz conforme as instruções da embalagem.
Aqueça o óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande e funda em fogo alto. Adicione as vagens e a cebola e cozinhe, mexendo frequentemente, até que a cebola esteja dourada, cerca de 5 minutos.

Adicione o pimentão e 1/2 colher de chá de sal e refogue até que o feijão e o pimentão estejam macios, porém firmes, por cerca de 3 minutos. Junte o caldo, raspando os pedacinhos dourados do fundo da panela. Em seguida, adicione o frango, o arroz, o ras el hanout e 1/2 colher de chá de sal e cozinhe em fogo baixo até que o excesso de líquido evapore, por cerca de 1 minuto. Tempere com sal a gosto.
Transfira para uma travessa, polvilhe com salsa e pinhões e sirva.

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