Colha arroz com legumes e nozes
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 415, gordura total 21 G., gorduras saturadas G., proteínas 11 G., carboidratos 46 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 415, gordura total 21 G., gorduras saturadas G., proteínas 11 G., carboidratos 46 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Este acompanhamento de arroz se destaca dos demais por seus ingredientes ricos e sabor interessante, combinando diversas nuances. Além disso, tem uma aparência festiva e é perfeito para uma mesa de festa com pratos de carne ou aves. A combinação de arroz integral e selvagem, por si só, eleva este prato a um patamar superior ao de um simples mingau de arroz. Você pode comprar a mistura pronta ou misturar os dois tipos de arroz em casa. Cozinhe em fogo baixo com cogumelos, cebolas e especiarias, primeiro em vinho branco e depois em caldo. Adicione cranberries secas, ervilhas, ervas frescas e amêndoas crocantes, e seu prato estará repleto não apenas de arroz cozido, mas de uma verdadeira colheita — vibrante, deliciosa e aromática.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 8 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola grande picada
- 240 g de cogumelos fatiados
- 1 colher de chá de sal ou a gosto
- 0,5 colher de chá de pimenta ou a gosto
- 0,5 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 3 dentes de alho amassados
- 0,5 xícaras de vinho branco
- 1 xícara e 3/4 de mistura de arroz selvagem e integral
- 5 xícaras de caldo de galinha, levemente salgado ou sem sal
- 3/4 de xícara de cranberries secas picadas
- 1 xícara de ervilhas congeladas
- 1 xícara de agulhas de amêndoa torradas
- 2 colheres de sopa de salsa picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Derreta a manteiga em uma frigideira grande. Adicione a cebola e refogue por cerca de 2 minutos, até ficar macia e translúcida. Adicione os cogumelos, mexa e refogue até que estejam macios, por cerca de 3 a 5 minutos.
- Adicione sal, pimenta e tomilho fresco. Junte o alho e cozinhe por cerca de 30 segundos.
- Despeje o vinho, deixe ferver e adicione o arroz. Mexa até que o líquido seja completamente absorvido.
- Despeje o caldo de galinha, mexa e deixe ferver. Tampe a panela, abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o arroz esteja quase pronto.
- Adicione os cranberries secos, as ervilhas e metade das amêndoas e continue cozinhando (com a panela tampada) por mais 5 a 10 minutos. Prove e tempere com sal e pimenta, se necessário.
- Polvilhe o arroz com as amêndoas restantes e a salsa.
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