Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 tubos

Eis a maneira perfeita de aproveitar as sobras de massa de lasanha! A massa é cozida em água bem doce e depois enrolada em formato de tubos, substituindo as tradicionais casquinhas de cannoli. Os tubos são então recheados com um creme de queijo, que pode ser decorado com raspas de laranja fresca para um sabor mais sofisticado. Decore os cannoli com pistaches triturados e gotas de chocolate e sirva como sobremesa.

Ingredientes:

• 6 folhas de lasanha (aproximadamente 220 g)
• 1,5 xícaras de açúcar de confeiteiro + um pouco mais para polvilhar
• 2 xícaras de ricota integral
• 1/4 colher de sopa de mascarpone
• 0,5 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/3 de xícara de mini gotas de chocolate para polvilhar (opcional)
• 1/3 de xícara de pistaches picados para polvilhar (opcional)
• Equipamento especial: um saco de confeitar com um bico de 1 cm de diâmetro ou um saco plástico com fecho hermético com um canto de 1 cm de largura cortado.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

lasanha de massa, queijo ricota, queijo mascarpone, gotas de chocolate (grânulos), pistaches

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Preparação:

Passo 1
• Leve uma panela grande com água e 1 xícara de açúcar de confeiteiro ao fogo até ferver. Cozinhe a lasanha até ficar bem macia, por cerca de 20 minutos. Escorra e transfira a massa para uma assadeira forrada com papel-toalha. Deixe escorrer por 5 minutos.
Etapa 2
• Corte cada macarrão ao meio transversalmente e enrole-o formando um tubo de 7 cm de largura. Coloque-o com a emenda para baixo em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Etapa 3
• Em uma tigela média, bata a ricota, o mascarpone, o extrato de baunilha e a 1/2 xícara restante de açúcar de confeiteiro com uma batedeira em velocidade média-alta até obter um creme leve e fofo, por cerca de 4 minutos.
Passo 4
• Coloque o creme em um saco de confeitar com bico de 1 cm ou em um saco plástico com fecho hermético e um dos cantos cortados. Recheie generosamente cada tubo com o creme de ricota, deixando um pouco para fora das extremidades.
Etapa 5
• Coloque as gotas de chocolate e/ou pistaches, se estiver usando, em tigelas pequenas separadas. Mergulhe as pontas dos cannoli no chocolate ou nos pistaches para garantir que grudem no creme. Transfira os cannoli para uma travessa e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Votos: 1