Lasanha para congelar

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 3

A lasanha feita em assadeiras de alumínio tem várias vantagens. Primeiro, é uma porção prática para duas pessoas. Segundo, assa mais rápido do que a lasanha tradicional. Terceiro, você pode fazer várias porções em assadeiras individuais e congelar algumas para um jantar delicioso e sem complicações durante a semana. No final da receita, você encontra instruções para assar a lasanha diretamente do congelador. Para um jantar rápido, sirva com pão branco torrado e uma salada leve de tomates-cereja e manjericão fresco.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

18 folhas de lasanha
2 colheres de sopa de azeite
900 g de linguiça italiana crua sem tripa
450 g de carne moída
3 dentes de alho amassados
1 lata (170 g) de extrato de tomate
2 latas de 400g de tomates inteiros enlatados
1 colher de sopa de manjericão seco
2 colheres de sopa de salsa seca
1,5 xícaras de queijo cottage
1,5 xícaras de ricota
2 ovos grandes, batidos
0,5 xícara + 3 colheres de sopa de parmesão ralado
18 fatias de parmesão
Fatias de ciabatta ou baguete, para servir.
Tomates-cereja cortados ao meio e misturados com manjericão fresco picado, para servir.
Dispositivo adicional3 formas de pão de alumínio medindo 21x11x6 cm.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Forre uma assadeira com filme plástico.

Leve uma panela grande com água ao fogo e adicione uma pitada de sal. Cozinhe a massa de lasanha até ficar al dente, de 5 a 7 minutos. Escorra, disponha a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga e reserve até a hora de montar a lasanha.
Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande ou panela em fogo médio. Adicione a linguiça, a carne moída e o alho e cozinhe até que a carne esteja completamente dourada, cerca de 5 minutos. Escorra toda a gordura, deixando apenas 2 colheres de sopa (se necessário), adicione o extrato de tomate e cozinhe por 1 minuto. Adicione os tomates e amasse-os com uma colher. Adicione o manjericão, 1 colher de sopa de salsa e 1 colher de sopa de sal. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 25 a 30 minutos.

Em uma tigela média, misture o queijo cottage, a ricota, os ovos batidos, 1/2 xícara de parmesão ralado, 2 colheres de chá de sal e a 1 colher de sopa de salsa restante.
Antes de montar, corte ou rasgue as folhas de lasanha ao meio na transversal.
Para coletar cada formulárioAdicione molho de carne suficiente (cerca de 1/4 de xícara) para cobrir o fundo de cada uma das três assadeiras de alumínio. Coloque 4 folhas de lasanha sobre o molho, sobrepondo-as levemente. Cubra com 1/2 xícara da mistura de queijo cottage, espalhando uniformemente. Cubra com 3 fatias de mussarela, depois 1/2 xícara de molho de carne e, por fim, 4 folhas de lasanha, sobrepondo-as levemente.
Cubra com 1/2 xícara da mistura de queijo cottage, espalhando uniformemente, 3 fatias de mussarela e 1/2 xícara de molho de carne. Finalize com 4 metades de massa de lasanha sobrepostas, 1/2 xícara de molho de carne e 1 colher de sopa de parmesão ralado.
Neste ponto, a lasanha pode ser coberta com papel alumínio e armazenada na geladeira por até 2 dias, ou embrulhada em papel alumínio e congelada.

Dicas para assar alimentos congelados

Coloque a lasanha congelada em uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse a 175°C (350°F) por 1 hora. Retire o papel alumínio e asse até que esteja bem aquecida e o molho esteja borbulhando, por mais 20 a 25 minutos.
Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Coloque as assadeiras de lasanha em uma assadeira e leve ao forno até que a lasanha esteja aquecida por completo e o molho borbulhante, por cerca de 20 minutos. Sirva com algumas fatias de ciabatta ou baguete e tomates-cereja com manjericão.