Cannoli de chocolate
Votos: 2
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 6 tubos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 6 tubos
Delicie seus amigos e familiares com uma verdadeira iguaria italiana: cannoli sicilianos recheados com uma mousse de chocolate leve e aerada, com ricota e Amaretto. O licor Amaretto confere um agradável sabor de amêndoa que complementa perfeitamente o sabor do chocolate. Antes de servir, passe cada extremidade do cannoli em amêndoas picadas para aderir à mousse e decore com uma cereja maraschino. Sirva imediatamente ou deixe a mousse firmar na geladeira. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de creme de leite fresco, em temperatura ambiente.
- 3/4 de xícara de chocolate amargo picado (70% cacau)
- 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro + um pouco mais para servir
- 1 xícara de ricota em temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa de licor Amaretto
- 6 tubos grandes de cannoli
- 1/3 de xícara de agulhas de amêndoa, torradas e grosseiramente picadas.
- 12 cerejas para coquetel, como Luxardo ou Amarena.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque o chocolate em uma tigela média. Aqueça o creme de leite fresco em uma panela pequena em fogo médio até começar a ferver. Despeje o creme quente sobre o chocolate e deixe descansar por 1 minuto. Em seguida, mexa com uma espátula de silicone até obter uma mistura homogênea. Coloque um pedaço de filme plástico diretamente sobre a superfície do creme e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente. Depois de frio, adicione o açúcar de confeiteiro e bata com uma batedeira elétrica até formar picos firmes.
- Em outra tigela média, misture a ricota e o amaretto até obter um creme homogêneo. Incorpore delicadamente metade do chantilly de chocolate. Quando restarem apenas alguns vestígios brancos, adicione o restante do chantilly de chocolate. Continue misturando com uma espátula até que a mistura esteja completamente incorporada.
- Transfira a mousse para um saco plástico com fecho hermético de 1,5 litro e empurre-o para um dos cantos. Corte a ponta do saco. Insira a extremidade cortada no centro do tubo de cannoli e, com cuidado, recheie com o creme, puxando o saco para fora à medida que o enche. Repita o processo com a outra extremidade do tubo. Mergulhe cada extremidade do cannoli nas amêndoas picadas e, em seguida, pressione uma cereja em cada extremidade. Repita o processo com os tubos restantes.
- Sirva imediatamente ou leve à geladeira por uma hora. Polvilhe os cannoli com açúcar de confeiteiro antes de servir.
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