Tempo: 1 hora e 5 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Essas lasanhas em miniatura são preparadas em ramequins individuais; elas têm uma aparência elegante e um sabor incrível! Você precisará de duas folhas de lasanha pré-assadas para cada ramequim. Seguindo a receita passo a passo, você pode montar as porções facilmente, alternando a lasanha com um recheio delicado de milho, mascarpone e queijo Pecorino Romano, e queijo provolone ralado. O sabor adocicado do recheio de milho e queijo é perfeitamente complementado por raspas de limão e alho. Cada porção de lasanha montada é polvilhada com queijo Pecorino Romano e assada no forno até dourar. Sirva a lasanha dos ramequins em pratos individuais.

Ingredientes:

• Manteiga, para untar as ramequins.
• 12 folhas de lasanha
• 3 xícaras de grãos de milho congelados, descongelados
• 0,5 xícara de creme de leite fresco, em temperatura ambiente
• 3 dentes de alho amassados
• 1 xícara (220 g) de queijo mascarpone, em temperatura ambiente.
• 1 xícara (110 g) de queijo Pecorino Romano ralado finamente + 0,5 xícara (60 g)
• Raspas de 1 limão grande
• 1/4 de colher de chá de sal grosso
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 3/4 de xícara de folhas de manjericão fresco picadas
• 1,5 xícaras (170 g) de provolone ralado quente
• Azeite extra virgem, para regar
• Equipamentos especiais: 6 ramequins (300 ml cada), 6 cm de altura, 9 cm de diâmetro.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

manteiga, lasanha de massa, milho, creme, alho, queijo mascarpone, Queijo Pecorino Romano, raspas de limão, manjericão, queijo provolone

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Preparação:

Passo 1
• Posicione a grelha do forno na prateleira do meio. Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Unte 6 ramequins com manteiga. Reserve.
Etapa 2
• Leve uma panela grande com água salgada para ferver em fogo alto. Adicione a lasanha e cozinhe até ficar macia, mexendo ocasionalmente, por cerca de 8 minutos. Escorra. Forre cada ramequim com duas folhas de lasanha, cruzando-as e pressionando-as delicadamente no fundo dos ramequins. As pontas devem ficar penduradas para fora das laterais.
Etapa 3
• Em um processador de alimentos, combine o milho, o creme de leite e o alho e processe até obter um creme homogêneo. Adicione o mascarpone, 1 xícara de queijo Pecorino Romano, raspas de limão, sal e pimenta-do-reino. Processe até ficar homogêneo. Adicione o manjericão e processe novamente. Coloque 1/4 de xícara do recheio no fundo de cada ramequim preparado e polvilhe com 2 colheres de sopa de queijo provolone. Dobre 2 folhas de lasanha que sobraram sobre o recheio (apare as pontas com uma tesoura, se necessário). Adicione mais 1/4 de xícara de recheio em cada ramequim e polvilhe com mais 2 colheres de sopa de queijo provolone. Dobre as 2 folhas de lasanha restantes sobre o recheio.
Passo 4
• Espalhe o restante do recheio sobre a lasanha. Polvilhe a superfície com a 1/2 xícara restante de queijo Pecorino Romano e regue com azeite. Coloque as ramequins em uma assadeira e leve ao forno até que a superfície esteja dourada e o recheio borbulhante, por cerca de 25 a 30 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos.
Etapa 5
• Para servir: Passe uma faca entre a lasanha e as laterais da ramequim. Transfira a lasanha para pratos e sirva.

Votos: 2