Rolinhos de lasanha ao molho de abóbora
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 568, gordura total 34 G., gorduras saturadas 20 G., proteínas 31 G., carboidratos 36 G., fibra 4 G., colesterol 124 mg, sódio 719 mg, açúcar 8 G.
Calorias 568, gordura total 34 G., gorduras saturadas 20 G., proteínas 31 G., carboidratos 36 G., fibra 4 G., colesterol 124 mg, sódio 719 mg, açúcar 8 G.
Durante os meses de outono, desejamos pratos com abóbora sempre que possível, e esta lasanha é uma ótima adição à sua coleção das melhores receitas com abóbora. Ela é feita com rolinhos recheados com um creme macio de abóbora e queijo, cobertos com molho de abóbora, generosamente polvilhados com queijo e assados no forno. Uma grande vantagem: esta lasanha é muito mais rápida de preparar do que a lasanha tradicional. É o prato perfeito para uma noite aconchegante de outono.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 12 folhas de lasanha
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 cebola picada finamente
- 3 dentes de alho, fatiados finamente
- 10 folhas inteiras de sálvia e 2 colheres de sopa de sálvia picada, além de folhas rasgadas para servir (opcional)
- 3 colheres de sopa de farinha
- 2,5 xícaras de leite integral
- 0,5 colher de chá de mistura de especiarias para torta de abóbora
- 1 lata (425 g) de purê de abóbora
- 1 colher de sopa de parmesão ralado
- 1 ovo grande
- 2 xícaras de ricota integral
- 3 colheres de sopa de mussarela ralada
- Uma pitada de flocos de pimenta vermelha
- 1 colher de sopa de azeite
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque uma grelha no centro do forno e pré-aqueça o forno a 220°C.
- Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Cozinhe a massa de lasanha por 1 minuto a mais do que o indicado na embalagem para que fique al dente. A massa deve estar macia o suficiente para enrolar sem quebrar. Enxágue com água fria e seque com papel-toalha. Disponha em uma única camada em uma assadeira.
- Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e as folhas de sálvia inteiras e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola esteja macia, de 6 a 7 minutos. Polvilhe a farinha sobre os legumes e cozinhe, mexendo, por 2 a 3 minutos. Incorpore o leite, o tempero para torta de abóbora, 1/2 xícara de purê de abóbora, 1 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Cozinhe, mexendo frequentemente, até que o molho esteja homogêneo e engrossado, com a consistência de um molho gravy, de 6 a 8 minutos. Adicione 2/3 de xícara de parmesão e cozinhe, mexendo, até derreter, de 1 a 2 minutos. Retire as folhas de sálvia e descarte; deixe o molho esfriar um pouco, por cerca de 5 minutos.
- Bata o ovo em uma tigela grande e adicione a ricota, 2 xícaras de mussarela, o restante do purê de abóbora, a sálvia picada, a pimenta calabresa, 1 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Unte uma assadeira de 23 x 33 cm com azeite. Espalhe 1 xícara do molho no fundo da assadeira.
- Coloque metade das folhas de lasanha pré-assadas sobre uma superfície limpa e espalhe 2 colheres de sopa do recheio de ricota uniformemente sobre cada uma. Enrole cada folha e coloque-a com a emenda para baixo na assadeira preparada. Repita com o restante da massa e do recheio de ricota. Regue com o molho restante e polvilhe com a 1 xícara de mussarela e 1/3 de xícara de parmesão restantes.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno até que os pãezinhos estejam aquecidos por completo e o molho esteja borbulhando, cerca de 20 minutos. Retire o papel alumínio e asse até que o queijo por cima esteja dourado, de 18 a 20 minutos. Se desejar, polvilhe com folhas de sálvia rasgadas e deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de servir.
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