Caçarola de Lasanha de Abóbora com Molho Cremoso

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

Caçarola de lasanha de abóbora com molho cremoso - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

12 folhas de lasanha
1,5 colheres de sopa. purê de abóbora
350 g de bacon em cubos
2 colheres de sopa (30 g) de manteiga à temperatura ambiente
3 colheres de sopa de farinha de trigo premium
4 xícaras de leite em temperatura ambiente
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de parmesão ralado
1/4 colher de chá de noz-moscada
2 colheres de sopa de mussarela ralada
1 colher e meia de sopa de queijo ricota
1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
1/2 colher de chá de raspas de laranja (1 laranja pequena)
12 folhas de sálvia fritas*

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: purê de abóbora, bacon, queijo mussarela, queijo ricota, queijo parmesão, lasanha de massa, leite, noz-moscada, flocos de pimenta vermelha, raspas de laranja, sábio

Preparar o prato de acordo com a receita:

Aqueça uma panela média em fogo médio. Adicione a manteiga e deixe derreter. Junte a farinha e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre. Adicione o leite aos poucos, cerca de 1 xícara por vez, mexendo sempre até obter uma mistura homogênea.

Adicione o alho e reduza o fogo para baixo, mantendo uma fervura suave. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione 1/2 xícara de parmesão, noz-moscada e 2 colheres de chá de sal. Transfira cerca de 1,5 xícaras do molho para uma tigela e misture o purê de abóbora.
Coloque o bacon em uma frigideira média em fogo médio. Cozinhe, mexendo frequentemente, até dourar e ficar crocante, de 10 a 12 minutos. Retire o bacon com uma colher e coloque-o em uma tigela média. Em seguida, misture com a mussarela, a ricota, o restante do parmesão (1/2 xícara), a pimenta calabresa, as raspas de laranja e 3/4 de colher de chá de sal.

Pré-aqueça o forno ou a grelha em temperatura alta. Posicione uma grelha no terço inferior do forno e a outra no terço superior.
Despeje 1 1/2 xícara do molho de abóbora no fundo de uma assadeira de 23 x 33 cm, reservando o restante para uso posterior.
Leve uma panela grande com água ao fogo alto até ferver. Cozinhe a massa de lasanha conforme as instruções da embalagem, por cerca de 4 minutos. Retire a massa da água com uma pinça e coloque-a em uma assadeira para esfriar um pouco. Quando estiver fria o suficiente para manusear, comece a montar os rolinhos. Com a massa na vertical, coloque uma pequena quantidade da mistura de queijo na extremidade mais próxima de você. Usando uma colher pequena, espalhe a mistura uniformemente até a metade da massa. Enrole a massa em volta do recheio. rolo de lasanha Coloque com a costura virada para baixo na forma preparada. Repita com o restante do recheio e das folhas.

Você deverá ter duas fileiras de 6 rolinhos. Use os dois molhos para criar listras na massa. Despeje um terço do molho de abóbora nas laterais da panela para cobrir aproximadamente metade da fileira de rolinhos. Em seguida, despeje metade do molho branco, cobrindo a outra metade da fileira de rolinhos. Repita com o restante dos molhos de abóbora e branco, finalizando com o molho de abóbora (total de 5 fileiras de molho).
Coloque a assadeira no terço inferior do forno e asse por 15 minutos. Transfira a assadeira para o terço superior do forno e asse até que a superfície esteja dourada e o molho borbulhante, por cerca de 4 minutos. Decore a lasanha com folhas de sálvia fritas antes de servir.

Receita Lasanha com abóbora.

Observação *

Para refogar as folhas de sálvia, coloque um pouco de azeite no fundo de uma panela pequena e aqueça em fogo médio-alto. Quando o azeite estiver quente, adicione as folhas de sálvia, 4 de cada vez, e refogue, virando frequentemente, por cerca de 20 segundos por porção. Retire as folhas e escorra em papel toalha. Tempere com sal a gosto..