O Guacamole Quase Famoso

Votos: 1

Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 163, gordura total 15 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 2 G., carboidratos 9 G., fibra 7 G., colesterol 0 mg, sódio 251 mg, açúcar 1 G.

Esta receita revela o segredo por trás do famoso guacamole da rede de restaurantes. ChipotleO segredo é usar partes iguais de suco de limão e lima frescos para obter um sabor bem cítrico e refrescante. Se quiser algo mais sofisticado, adicione algumas colheres de sopa de tomate picado.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

3 abacates maduros
2 colheres de chá de suco de limão fresco
2 colheres de chá de suco de limão fresco
2 colheres de sopa de coentro fresco picado
2 colheres de sopa de cebola roxa picada finamente
1 a 2 colheres de chá de jalapeño sem sementes picado finamente

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma tigela, amasse o abacate, o suco de limão, o suco de lima e 1,5 colher de chá de sal até obter um creme homogêneo. Adicione o coentro, a cebola roxa e a pimenta jalapeño (veja a Nota). Tempere com sal, se necessário.

Observação

Os jalapeños têm diferentes níveis de picância. O ideal é experimentar um pedaço pequeno e ajustar a quantidade de acordo com o seu paladar.
O guacamole pode ser preparado com até 2 horas de antecedência. Guarde em um recipiente hermeticamente fechado, coberto com filme plástico. Mantenha refrigerado até a hora de servir.

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