Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Esta receita é uma tentativa de reproduzir o camarão frito servido em restaurantes. O resultado é incrível! Camarões tenros, cobertos por uma crosta dourada e super crocante, são servidos com um molho agridoce de maionese. Este aperitivo será um sucesso absoluto na sua festa em casa. Sirva os camarões sobre folhas de alface, polvilhadas com cebolinha picada.

Ingredientes:

Camarões

• 600 g de camarões pequenos, descascados e limpos.
• 2 ovos grandes
• 3/4 de xícara de farinha de primeira qualidade
• 0,5 xícara de amido de milho
• Folhas de alface Bibb, para servir.
• Cebolinhas verdes fatiadas finamente
• Óleo vegetal para fritura profunda

Molho para mergulhar

• 0,5 xícara de maionese
• 1 colher de sopa + 1 colher de chá de molho picante asiático (como sambal oelek)
• 2 colheres de chá de mel

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

camarões, sambal olek, molho picante, maionese, ovos, amido

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Preparação:

Passo 1
• Prepare o molho para mergulhar.:
  
  Numa tigela grande, misture a maionese, o molho de pimenta, o mel, 1/4 de colher de chá de sal e 1 colher de sopa de água; reserve.
  
Etapa 2
• Numa panela ou caldeirão de fundo grosso, aqueça cerca de 5 cm de óleo vegetal em fogo médio até atingir 175 °C num termômetro para fritura.
Etapa 3
• Prepare os camarões:
  
  Enquanto isso, bata os ovos em uma tigela rasa. Em outra tigela rasa, misture a farinha, o amido de milho e 1 colher de chá de sal e pimenta-do-reino. Empane os camarões, alguns de cada vez, na mistura de farinha, sacudindo o excesso. Mergulhe-os nos ovos batidos e, em seguida, volte-os para a mistura de farinha, virando-os para criar uma camada grossa.
  
Passo 4
• Frite os camarões em óleo quente até dourarem, por 1 a 2 minutos, ajustando o fogo conforme necessário para manter a temperatura do óleo. Com uma escumadeira, transfira os camarões para um prato forrado com papel-toalha.
Etapa 5
• Misture os camarões com o molho preparado. Disponha as folhas de alface em uma tigela rasa ou em pratos individuais. Cubra com os camarões e polvilhe com cebolinha verde.

Votos: 1