Tempo: 2 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Um denso cilindro de queijo cremoso e uma mistura de queijos duros ralados é coberto com uma generosa camada de molho de cranberry e pimentas jalapeño. Feito com cranberries frescas, o molho é agridoce e picante, combinando perfeitamente com a delicadeza do cilindro de queijo. Este aperitivo tem uma apresentação vibrante e é perfeito para uma festa de Natal ou Ano Novo. Coloque o cilindro em uma travessa, disponha-o ao redor com biscoitos ou torradas de baguete e sirva com vinho ou outras bebidas.

Ingredientes:

tronco de cream cheese

• 450 g de queijo creme amolecido
• 220 g de mistura de queijos ralados (parmesão, gruyère, monterey)
• 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
• 2 colheres de sopa de aipo fresco picado finamente
• Bolachas ou torradas, para servir.

molho de cranberry

• 1 pimenta jalapeño, sem sementes e sem o talo.
• 340 g de arandos frescos
• 1 xícara de açúcar
• 2 cebolinhas verdes, picadas finamente
• 1 colher de chá de raspas de laranja finamente raladas

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

Requeijão cremoso, oxicoco, molho de vegetais, raspas de limão, salsão

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Preparação:

Passo 1
• molho de cranberry:
  
  Triture as jalapeños em um processador de alimentos até ficarem bem picadas. Adicione os cranberries e processe até ficarem bem picados (mas não moídos). Transfira para uma tigela e adicione o açúcar, a cebolinha, as raspas de laranja e 1/4 de colher de chá de sal. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
Etapa 2
• Em uma tigela grande, usando uma colher de pau ou espátula, misture o cream cheese, o queijo ralado, as raspas de limão e 1/4 de colher de chá de sal até obter uma mistura homogênea. Incorpore o coentro. Transfira a mistura para um pedaço grande de filme plástico e modele em um cilindro liso com cerca de 2,5 cm de diâmetro. Leve à geladeira por 2 horas ou durante a noite.
Etapa 3
• Pouco antes de servir, desenrole o queijo e transfira-o para uma travessa. Escorra bem o molho de cranberry e, com cuidado, espalhe-o em uma camada generosa sobre o queijo, pressionando firmemente para cobrir. Limpe qualquer excesso da travessa e sirva imediatamente com biscoitos ou torradas.

Votos: 1

Autor da receita - Valerie Bertinelli é uma atriz americana.