Framboesas, propriedades benéficas, métodos de preparo

Essa fruta apresenta-se em diversas cores ao redor do mundo — roxa, preta e amarela —, mas em nosso país, a variedade mais famosa é a framboesa vermelha. Ela geralmente é colhida apenas em junho e julho, então devemos aproveitar essa delícia enquanto está disponível.

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Escolha bagas completamente maduras e sem talos. O ideal é que estejam firmes, suculentas e secas.

Armazenar

As framboesas estragam muito rapidamente, por isso precisam ser armazenadas com muito cuidado. Remova as framboesas moles ou mofadas e coloque as restantes em um recipiente ou tigela forrada com papel toalha. Guarde em local fresco e escuro ou na geladeira por até dois dias.

Propriedades benéficas

Graças ao seu elevado teor de sementes, as framboesas são uma excelente fonte de fibra alimentar. A cor das bagas provém das antocianinas. Elas também contêm compostos chamados elagitaninos. Estudos demonstraram que estas substâncias são altamente benéficas para a saúde humana.

Métodos de cozimento

Algumas pessoas defendem que a melhor maneira de apreciar framboesas é simplesmente comê-las frescas. No entanto, existem diversas alternativas deliciosas que valem a pena experimentar:

- Prepare um molho de framboesa para salada misturando vinagre de vinho, azeite, framboesas, mostarda Dijon, sal e pimenta;

Misture framboesas com banana e congele a mistura - você obterá um sorvete de frutas simplesmente fabuloso.

- Faça geleia com framboesas macias e você poderá desfrutar do seu aroma durante todo o ano;

As framboesas ficam ótimas em saladas. Experimente misturar framboesas frescas com espinafre baby, cebola roxa, nozes e queijo azul. Finalize com molho de framboesa.

Autor: TopCook

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