Ptitim com Parmesão
Votos: 1
Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
O ptitim, também conhecido como cuscuz israelense, é perfeito para acompanhamentos rápidos e deliciosos ao estilo do Oriente Médio. Cozinha rapidamente, mas para garantir que fique crocante e adquira uma cor dourada apetitosa, frite-o primeiro em azeite. Tempere o acompanhamento pronto com suco de limão, azeite e mostarda Dijon, depois polvilhe com pistaches picados, lascas de parmesão e hortelã picada, que, juntamente com o limão, adicionam um sabor refrescante. Este acompanhamento combina perfeitamente com carnes grelhadas, especialmente cordeiro.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,5 xícaras de ptitim
- 0,5 colher de chá de raspas de limão
- 1/4 de xícara de azeite
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela, refogue 1,5 xícaras de ptitim em azeite por 3 minutos. Adicione 3 xícaras de água e deixe ferver; cozinhe até ficar al dente, por 7 minutos, e escorra.
- Misture 3 colheres de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de mostarda Dijon, 1/2 colher de chá de raspas de limão e 1/4 de xícara de azeite; tempere com sal e pimenta a gosto. Incorpore o ptitim, polvilhe com pistaches picados, lascas de parmesão e folhas de hortelã rasgadas.
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