Tempo: 15 minutos mais o tempo de imersão
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Esta versão vegana da clássica salada de atum é feita com sementes de girassol descascadas e hidratadas, que substituem tanto o atum quanto a maionese. O sabor vibrante e refrescante do limão e das ervas frescas, juntamente com pedacinhos crocantes de aipo e chalotas, fazem deste aperitivo uma verdadeira salada de atum. Pode ser preparado com antecedência e refrigerado por vários dias. Sirva como aperitivo ou lanche reforçado, colocando a salada de sementes sobre tortilhas integrais e cobrindo com folhas de alface, tomates e fatias de abacate.

Ingredientes:

• 1 xícara de sementes de girassol cruas e descascadas
• Suco de meio limão (cerca de 2 colheres de sopa)
• 2 colheres de chá de mostarda Dijon
• 2 colheres de sopa de endro fresco, picado grosseiramente
• 2 colheres de sopa de folhas de salsa, picadas grosseiramente.
• 1/4 colher de chá de páprica
• 1 talo de aipo com folhas, picado
• 1 chalota pequena, picada
• Para servirTortilhas integrais, alface, tomates e abacate.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

sementes de girassol, alface, Abacate, aneto, páprica

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Preparação:

Passo 1
• Cubra as sementes de girassol com pelo menos 0,5 cm de água e deixe de molho em temperatura ambiente, em um recipiente hermético, por pelo menos 24 horas. As sementes estarão prontas quando tiverem quase dobrado de tamanho.
Etapa 2
• Escorra e triture metade das sementes (cerca de 1 xícara) em um processador de alimentos com o suco de limão, a mostarda e 1/4 de colher de chá de sal até obter uma mistura quase homogênea, raspando as laterais da tigela conforme necessário.
Etapa 3
• Adicione as sementes restantes a um processador de alimentos junto com o endro, a salsa, a páprica, o aipo, a chalota, 1/4 de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Pulse até que a mistura fique com a consistência de salada de atum. Armazene na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias..
Passo 4
• Coloque alface, tomate, abacate e salada de atum vegano em camadas sobre uma tortilha integral.

Votos: 1