Romanesco com pesto de sementes de abóbora
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
A couve-romana, parente da couve-flor, também é rápida e fácil de preparar: basta misturar com azeite, sal e pimenta e assar no forno. Para um acompanhamento verdadeiramente festivo, regue com um pesto aromático de coentro e sementes de abóbora. O molho é preparado enquanto a couve assa, por isso este acompanhamento leva muito pouco tempo para ficar pronto.
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Receita:
Misture as flores de 1 pé de couve Romanesco com azeite, sal, cominho em pó e pimenta-do-reino. Asse em uma assadeira pré-aquecida a 230°C (450°F) até dourar, por cerca de 25 minutos. Em um processador de alimentos, triture 2 xícaras de coentro, 3 colheres de sopa de sementes de abóbora torradas sem sal, as raspas e o suco de meio limão, 1 dente de alho pequeno e 1 colher de sopa de água. Incorpore 1/4 de xícara de azeite; tempere com sal a gosto. Regue a couve Romanesco com esse molho e polvilhe com sementes de abóbora.
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