Torta de carneiro com batatas azuis
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 10 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 782, gordura total 53 G., gorduras saturadas 26 G., proteínas 41 G., carboidratos 32 G., fibra 5 G., colesterol 165 mg, sódio 1223 mg, açúcar 7 G.
Calorias 782, gordura total 53 G., gorduras saturadas 26 G., proteínas 41 G., carboidratos 32 G., fibra 5 G., colesterol 165 mg, sódio 1223 mg, açúcar 7 G.
Até mesmo um prato caseiro simples como a torta de carneiro pode ganhar um toque festivo e vibrante. O segredo é encontrar batatas roxas, enquanto outros ingredientes coloridos são mais fáceis de encontrar em qualquer supermercado. Mas o mais importante nessa torta é o sabor incrível. O queijo derretido e a camada de espinafre fresco a elevam a um nível totalmente novo!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola branca grande
- 2 talos de aipo
- 1 cenoura grande
- 2 dentes de alho
- 900 g de carne moída orgânica (16% de gordura)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 180 ml de vinho tinto
- 1 xícara de caldo de carne
- 3 ramos de tomilho, apenas as folhas
- 2 folhas de louro
- pimenta-do-reino moída
- 900 g de batatas roxas
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 0,5 xícaras de leite
- 5 xícaras de tomates-cereja variados
- 4 xícaras de espinafre baby
- 4 xícaras de queijo cheddar laranja ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande de fundo grosso em fogo médio. Pique finamente a cebola, adicione-a à frigideira e tempere com sal. Repita o processo com o aipo e as cenouras e refogue os legumes e a cebola até que estejam macios, de 8 a 10 minutos, mexendo frequentemente para evitar que a cebola queime.
- Assim que os legumes estiverem ligeiramente macios e a cebola translúcida, rale o alho na panela. Refogue por um minuto até perfumar, depois adicione a carne moída. Use uma colher de pau para desfazer a carne moída e continue mexendo até que toda a carne esteja dourada, cerca de 10 minutos. Nesse ponto, adicione o extrato de tomate e, em seguida, o vinho tinto, mexendo para incorporar.
- Despeje o caldo de carne e deixe ferver. Abaixe o fogo, adicione o tomilho, a folha de louro e uma boa pitada de sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por 15 a 20 minutos, até formar um molho de carne espesso. Retire do fogo.
- Descasque e corte as batatas em cubos. Coloque-as em uma panela grande com água fervente e salgada e cozinhe até ficarem macias ao serem perfuradas com um garfo, cerca de 25 minutos. Escorra completamente. Amasse as batatas com um amassador de batatas, deixando alguns pedaços para dar textura. Adicione a manteiga e o leite e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Agora que todos os ingredientes para a torta arco-íris estão prontos, espalhe uma camada generosa de molho de carne em uma assadeira de vidro de 22x32 cm.
- Corte os tomates-cereja ao meio na transversal e disponha-os com a parte cortada para baixo sobre a carne, certificando-se de que não haja espaços vazios. Cubra os tomates completamente com espinafre, pressionando levemente e dobrando as pontas para dentro. Polvilhe o espinafre com queijo (ele ficará macio no forno). Coloque o purê de batatas por cima e espalhe uniformemente para que toda a superfície fique coberta e o espinafre escondido. Use as costas de uma colher para criar uma superfície texturizada para que as bordas dourem no forno.
- Asse até ficar crocante e borbulhante, e os tomates estarem suculentos, por 30 a 35 minutos. Deixe a torta descansar por 10 minutos e sirva.
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