Frittata com folhas verdes frescas e aspargos.
Votos: 2
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 150,9, gordura total 11.6 G., gorduras saturadas 2.8 G., proteínas 9,6 G., carboidratos 2 G., fibra 0,6 G., colesterol 248 mg, sódio 103 mg, açúcar 0,5 G.
Calorias 150,9, gordura total 11.6 G., gorduras saturadas 2.8 G., proteínas 9,6 G., carboidratos 2 G., fibra 0,6 G., colesterol 248 mg, sódio 103 mg, açúcar 0,5 G.
Esta frittata sem farinha está repleta da suculência e frescor dos primeiros vegetais verdes. Se desejar, você pode torná-la mais substanciosa adicionando um pouco de queijo ralado. Os aspargos são primeiro refogados até ficarem macios e, em seguida, misturados com ovos, leite e alface. Assim que os ovos começarem a firmar, transfira a frittata para o forno e asse até ficar fofa. Esta omelete é muito nutritiva e deliciosa, perfeita para o café da manhã.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 maço de aspargos finos (cerca de 2 xícaras)
- 8 ovos grandes
- 1 xícara de folhas verdes para salada
- 2 colheres de sopa de leite
- 2 colheres de sopa de queijo pecorino ralado (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Aqueça o azeite em uma frigideira de 25 cm que possa ir ao forno. Adicione os aspargos e cozinhe em fogo médio-baixo até ficarem macios, mas não dourados, por cerca de 6 minutos.
- Entretanto, em uma tigela média, misture os ovos, as ervas, o leite, o queijo (se estiver usando) e 1/4 de colher de chá de sal e pimenta-do-reino.
- Adicione a mistura de ovos à frigideira com os aspargos; cozinhe até que os ovos comecem a firmar nas bordas, cerca de 30 segundos. Com uma espátula, levante as bordas e incline a frigideira para que o ovo ainda cru escorra por baixo. Cozinhe até que a parte de baixo da frittata esteja firme, cerca de 3 minutos. Transfira para o forno e asse até que a frittata esteja dourada e crescida, de 6 a 8 minutos. Corte em 6 pedaços e sirva.
Autor da receita - Silvana Nardone é escritora de gastronomia e nutricionista.
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