Camarão com mingau de milho com queijo

Votos: 1

Como preparar camarão com mingau de milho cremoso

Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 660, gordura total 41 G., gorduras saturadas 18 G., proteínas 36 G., carboidratos 39 G., fibra 4 G., colesterol 270 mg, sódio 738 mg, açúcar 4 G.

Este prato rápido e delicioso, típico do sul dos Estados Unidos, é perfeito tanto para um jantar no meio da semana quanto para um farto almoço de domingo em família. Adicione queijo cheddar ralado e um pouco de creme de leite à farinha de milho quente para obter uma refeição cremosa, macia e deliciosamente satisfatória. Sirva com camarão frito, legumes e linguiça andouille em um molho de tomate leve.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

mingau de milho

1 folha de louro
1 xícara de fubá de milho (não de cozimento rápido)
1/4 de xícara de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços
0,5 xícara de queijo cheddar branco forte ralado

Camarões

2 colheres de sopa de azeite extra virgem
2 linguiças andouille cozidas (cerca de 170g no total), cortadas em pedaços de 1cm.
4 cebolinhas verdes picadas (separando a parte branca da verde)
2 talos de aipo picados + 1/4 de xícara de folhas
1 pimentão vermelho pequeno, picado
450 g de camarões grandes, descascados e limpos.
3 dentes de alho amassados
1 colher de chá de tomilho fresco picado
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 colher de sopa de suco de limão fresco + mais conforme necessário
2 colheres de chá de molho Worcestershire
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare mingau de milho:

Numa panela média, misture 4 xícaras de água, uma folha de louro, 1 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Leve ao fogo médio até ferver e, em seguida, adicione gradualmente a farinha de milho, mexendo sempre. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau, até ficar macio, por cerca de 20 minutos. Retire a folha de louro. Incorpore o creme de leite fresco, a manteiga e o queijo. Retire do fogo e cubra para manter aquecido. Se o mingau parecer muito grosso, dilua com água, 1 a 2 colheres de sopa de cada vez.
Enquanto isso, prepare os camarões.:

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a linguiça e cozinhe, mexendo, até dourar, por 2 a 3 minutos. Adicione a parte branca da cebolinha, o aipo picado e o pimentão e cozinhe, mexendo, até que amoleçam, por cerca de 3 minutos. Adicione o camarão e tempere com sal. Cozinhe, mexendo, até que o camarão esteja quase cozido, por cerca de 3 minutos.

Empurre os camarões e os legumes para as laterais da panela. Adicione o alho, o tomilho e o extrato de tomate no centro e cozinhe, sem mexer, por 1 minuto. Adicione 120 ml de água, o suco de limão e o molho inglês e misture bem.
Leve ao fogo e deixe ferver em fogo baixo até que os camarões estejam cozidos e o molho tenha engrossado um pouco, por cerca de 3 minutos. Adicione a manteiga e mexa na panela até derreter. Junte a salsinha, a cebolinha e as folhas de aipo. Tempere com sal a gosto. Se necessário, adicione mais suco de limão, meia colher de chá por vez. Divida a farinha de milho entre 4 pratos. Cubra com os camarões.

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