Mingau de milho com ovos fritos
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 405, gordura total 21 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 20 G., carboidratos 35 G., fibra 4 G., colesterol 445 mg, sódio 231 mg, açúcar 1 G.
Calorias 405, gordura total 21 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 20 G., carboidratos 35 G., fibra 4 G., colesterol 445 mg, sódio 231 mg, açúcar 1 G.
Um café da manhã perfeito e aconchegante ao estilo sulista: fubá macio com queijo derretido, servido com um ovo frito e legumes verdes salteados. Quebre os ovos em uma xícara primeiro e depois adicione-os à frigideira para manter as gemas inteiras e evitar que escureçam. Eles são um acompanhamento delicioso para os legumes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3/4 de xícara de fubá de milho de cozimento rápido
- 0,5 xícaras de queijo cheddar ralado (cerca de 60 g)
- 8 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 220 g de quiabo picado congelado, descongelado
- 1 maço de cebolinhas verdes picadas (separando a parte branca da verde)
- 1 pimentão verde, fatiado finamente
- Uma pitada generosa de pimenta caiena.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa panela média, ferva 3 xícaras de água. Adicione a farinha de milho, reduza o fogo para médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar, por cerca de 5 minutos. Retire do fogo. Incorpore o queijo, tempere com sal e pimenta a gosto e tampe para manter a farinha de milho aquecida.
- Quebre os ovos em uma tigela grande. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Adicione o quiabo, a parte branca da cebolinha, o pimentão, a pimenta caiena, 1/4 de colher de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto; cozinhe, mexendo, até que os vegetais comecem a amolecer, de 2 a 4 minutos.
- Coloque os ovos cuidadosamente sobre a mistura de quiabo, tomando cuidado para não romper as gemas. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe, mexendo a panela ocasionalmente, até que os ovos estejam firmes, por cerca de 6 minutos.
- Sirva o mingau de milho com legumes e ovos mexidos. Polvilhe com cebolinha verde.
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