Grits de milho com bacon e feijão

Votos: 4

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 540, gordura total 13 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 21 G., carboidratos 86 G., fibra 10 G., colesterol 13 mg, sódio 580 mg, açúcar - G.

Um prato substancioso e delicioso com um toque sulista, rico em fibras e proteínas. O fubá de milho é cozido em leite e servido com legumes refogados à parte. A combinação inclui bacon crocante temperado, couve, tomates em lata no próprio suco e feijão em lata. Todos os sabores se harmonizam perfeitamente, preenchendo o prato com aromas aconchegantes e um sabor reconfortante. Ideal para um jantar leve.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1,5 xícaras de fubá de milho de cozimento rápido
3 fatias de bacon, picadas finamente
1 colher de sopa de óleo vegetal
2 pimentões verdes picados
1 cebola pequena picada
1/4 colher de chá de pimenta caiena
1 lata (800 g) de tomate picado em lata sem sal
1 lata (425g) de feijão enlatado (não escorra o líquido)
1,5 xícaras de leite desnatado
Sal e pimenta-do-reino moída
1 saco de 450 g de couve picada congelada, descongelada e espremida.

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma panela grande, em fogo médio, frite o bacon até ficar quase crocante, por cerca de 8 minutos. Adicione o óleo vegetal e aumente o fogo para médio-alto; adicione o pimentão, a cebola, a couve, a pimenta caiena e 1/2 colher de chá de sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam levemente macios, por cerca de 8 minutos. Adicione os tomates e o feijão (com o líquido) e deixe ferver em fogo baixo; cozinhe por 15 minutos. Tempere com sal a gosto.
Enquanto isso, em uma panela separada, misture o leite, 2 3/4 xícaras de água e uma pitada de sal e leve para ferver. Adicione a farinha de milho e cozinhe, mexendo, até engrossar, por cerca de 5 minutos. Sirva o mingau de farinha de milho com os legumes cozidos no vapor por cima.

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