Mingau de milho com camarão em manteiga caubói
Votos: 1
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 698, gordura total 42 G., gorduras saturadas 24 G., proteínas 42 G., carboidratos 40 G., fibra 3 G., colesterol 385 mg, sódio 904 mg, açúcar 3 G.
Calorias 698, gordura total 42 G., gorduras saturadas 24 G., proteínas 42 G., carboidratos 40 G., fibra 3 G., colesterol 385 mg, sódio 904 mg, açúcar 3 G.
A combinação perfeita de manteiga, alho, limão e salsa é chamada de "manteiga de cowboy". Ela torna qualquer prato ou aperitivo cem vezes mais delicioso, como esta receita de camarão com mingau de fubá. A manteiga de cowboy pode ser adicionada ao próprio mingau, ao camarão e como cobertura para todo o prato. Outra opção imperdível é o bacon frito. Polvilhe-o sobre o camarão e sirva.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
mingau de milho
- 1 xícara de fubá de milho de cozimento rápido
Camarões
- 3 dentes de alho, rachados e descascados
- 110 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 0,5 xícara de salsa fresca picada + um pouco mais para servir
- 1 limão, raspas da casca e cortado em gomos.
- Molho picante, a gosto
- 2 fatias de bacon picadas
- 700 g de camarões grandes, descascados e limpos.
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 xícara de caldo de galinha levemente salgado
- 0,5 xícara de creme de leite fresco
- 1 colher de chá de molho Worcestershire
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela média, ferva 4 xícaras de água. Adicione o fubá e 1 colher de chá de sal. Cozinhe em fogo baixo até engrossar, de 5 a 7 minutos. Tampe e mantenha aquecido.
- Enquanto isso, triture o alho em um mini processador de alimentos. Adicione a manteiga, a salsinha e as raspas de limão, tempere com sal e pimenta a gosto e regue com molho picante. Bata até obter um creme homogêneo e transfira para uma tigela pequena. Transfira 2 colheres de sopa de manteiga cowboy para uma tigela pequena e derreta no micro-ondas; reserve.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o bacon e cozinhe até ficar crocante, cerca de 3 minutos. Transfira com uma escumadeira para papel toalha para remover o excesso de gordura. Adicione os camarões à frigideira e tempere com sal. Cozinhe até ficarem rosados, cerca de 3 minutos, e retire para um prato. Adicione 3 colheres de sopa de manteiga à frigideira. Assim que a manteiga derreter, adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, cerca de 3 minutos. Polvilhe com farinha e misture até que a cebola absorva a farinha, cerca de 1 minuto.
- Adicione o caldo, o creme de leite e o molho inglês. Deixe ferver em fogo médio e cozinhe até que as cebolas engrossem e amoleçam, cerca de 5 minutos. Adicione os camarões cozidos e mexa para aquecer e envolver no molho, de 1 a 2 minutos. Regue com molho picante, tempere com sal a gosto e esprema o suco de 1 fatia de limão. Misture as 3 colheres de sopa restantes de manteiga de milho na farinha de milho quente até derreter.
- Divida a farinha de milho em tigelas rasas. Cubra com os camarões e o molho, e regue com manteiga derretida. Polvilhe com bacon frito e salsa picada. Sirva com fatias de limão.
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