Pilaf de arroz selvagem com nozes e limão
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 282, gordura total 11 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 13 G., carboidratos 37 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sódio 736 mg, açúcar 2 G.
Calorias 282, gordura total 11 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 13 G., carboidratos 37 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sódio 736 mg, açúcar 2 G.
Prepare este acompanhamento único de arroz selvagem com pinhões e limão para uma ocasião especial. Usamos arroz selvagem puro, não uma mistura. Leva muito mais tempo para cozinhar do que o arroz tradicional, mas o resultado vale a pena a espera. O pilaf é incrivelmente aromático, com um sabor rico de nozes e um toque cítrico fresco.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 1/4 de xícara de pinhões
- 2 a 3 dentes de alho amassados
- 1 a 2 tiras de raspas de limão
- 3 ramos de tomilho fresco
- 1 xícara de arroz selvagem, de preferência inteiro, não quebrado.
- 4 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 2 colheres de chá de sal grosso + mais a gosto
- 1 maço de cebolinhas verdes, fatiadas finamente (3/4 de xícara)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma panela pequena em fogo médio. Adicione os pinhões, o alho, as raspas de limão e o tomilho. Mexa a panela até que os pinhões e o alho comecem a dourar, por cerca de 2 minutos.
- Adicione o arroz selvagem e cozinhe, mexendo com uma colher de pau, até dourar levemente, por cerca de 1 minuto. Adicione o caldo de galinha e o sal. Deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 45 minutos a 1 hora. Prove o arroz e, se necessário, continue cozinhando até ficar macio, adicionando mais líquido conforme necessário, por mais 10 a 15 minutos. Se o arroz começar a enrolar, está cozido demais.
- Retire do fogo, polvilhe com cebolinha verde, misture com um garfo e remova os talos de cebolinha e as raspas de limão antes de servir. Tempere com sal e pimenta a gosto.
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