Pilaf de arroz basmati e arroz selvagem com linguiça
Votos: 4
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 269, gordura total 8 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 11 G., carboidratos 38 G., fibra 2 G., colesterol 11 mg, sódio 320 mg, açúcar 2 G.
Calorias 269, gordura total 8 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 11 G., carboidratos 38 G., fibra 2 G., colesterol 11 mg, sódio 320 mg, açúcar 2 G.
Para o jantar, prepare um pilaf aromático e saudável feito com uma mistura de arroz basmati e arroz selvagem, coberto com linguiça italiana natural e alho-poró, que conferem ao prato um sabor delicado. Como o arroz selvagem demora muito mais para cozinhar do que o basmati, cozinhe-o separadamente e adicione-o ao pilaf já pronto.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3/4 de xícara de arroz selvagem
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 220 g de linguiça italiana doce crua, sem a tripa.
- 2 alhos-porós (apenas a parte branca e verde-clara), cortados ao meio longitudinalmente e fatiados finamente.
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 3/4 colher de sopa de arroz basmati
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver; adicione o arroz selvagem e cozinhe até ficar macio, por cerca de 40 minutos; escorra. Reserve o arroz e cubra para mantê-lo aquecido.
- Entretanto, aqueça o azeite em uma frigideira funda em fogo médio. Adicione a linguiça e cozinhe, desfazendo a carne com uma colher de pau, até dourar, por cerca de 5 minutos. Escorra a gordura liberada, reservando 3 colheres de sopa. Adicione o alho-poró e o tomilho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o alho-poró murchar, por cerca de 5 minutos.
- Adicione o arroz basmati e cozinhe até dourar levemente, de 1 a 2 minutos. Adicione 1 1/3 xícara de água e 1/4 de colher de chá de sal e deixe ferver. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio, cerca de 15 minutos. Retire do fogo e reserve, tampado, por 5 minutos.
- Solte os grãos de arroz basmati com um garfo, depois adicione o arroz selvagem e a salsa. Tempere com sal e pimenta a gosto.
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