Cuscuz com cogumelos
Votos: 9
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
O cuscuz com cogumelos fritos resulta num pilaf delicioso e, o mais importante, rápido, perfeito como prato vegetariano ou como acompanhamento para carnes assadas. Os cogumelos são salteados na manteiga com alho e tomilho, e depois reservados. O caldo que sobra da fritura é usado para fazer um fundo para cozinhar o cuscuz no vapor. Misture os cogumelos fritos ao cuscuz pronto e você se surpreenderá com a riqueza de sabor do prato, como se tudo tivesse sido cozido junto.
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Receita:
Em uma frigideira grande, em fogo médio-alto, refogue 220 g de cogumelos Paris fatiados na manteiga por 4 a 5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione 1 colher de chá de alho picado e 1 colher de chá de tomilho picado; refogue por 1 minuto e transfira para um prato. Adicione 1 1/4 xícara de caldo de galinha, 2 colheres de sopa de manteiga e uma pitada de sal à frigideira. Deixe ferver em fogo baixo e despeje 1 xícara de cuscuz em uma tigela. Cubra e deixe descansar por 5 minutos. Incorpore a salsinha picada e os cogumelos refogados.
Receitas com ingredientes semelhantes: manteiga, cogumelos champignon, alho, tomilho, caldo, grão de cuscuz, salsinha
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