Tempo: 5 horas e 10 minutos
Complexidade: média
Porções: 8-10

As asas de frango inteiras são marinadas em uma mistura de alho assado no micro-ondas, suco de limão, ramos de tomilho, manjericão e orégano. Em seguida, são grelhadas em fogo indireto até ficarem macias e quase cozidas. Por fim, sele as asas diretamente sobre as brasas para obter uma crosta crocante com deliciosas marcas de grelha, mas vire-as regularmente para evitar que queimem. Sirva as asas polvilhadas com queijo parmesão e regadas com azeite de manjericão para um delicioso sabor mediterrâneo.

Ingredientes:

• 2 limões + fatias para servir
• 1 cabeça de alho, dentes amassados ​​e descascados
• 0,5 xícara de azeite + um pouco mais para untar a grelha
• 0,5 xícara de manjericão fresco + 2 ramos grandes
• 5 ramos grandes de orégano, cortados ao meio
• 8 a 10 ramos de tomilho, cortados ao meio.
• 2,2 kg de asas de frango
• 4 colheres de sopa (60 g) de manteiga, à temperatura ambiente
• 1/4 colher de sopa de parmesão ralado

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

limão, alho, manjericão, orégano, tomilho, asas de frango, manteiga, queijo parmesão

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Preparação:

Passo 1
• Rale a casca de 1 limão e reserve; esprema o suco dos dois limões. Em uma tigela grande própria para micro-ondas, misture o alho e o azeite e aqueça até o alho começar a brilhar, de 1 a 2 minutos; deixe esfriar. Adicione o suco de limão, os ramos de ervas, 1 colher de chá de sal, pimenta-do-reino e as asas de frango. Com as mãos, esfregue a mistura de azeite nas asas, pressionando firmemente para que fiquem cobertas com o alho e as ervas. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite, mexendo uma ou duas vezes nesse período.
Etapa 2
• Enquanto isso, em um mini processador de alimentos, pulse o azeite, as folhas de manjericão, as raspas de limão e ½ colher de chá de sal e pimenta-do-reino. Cubra e leve à geladeira até a hora de usar.
Etapa 3
• Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto e prepare a zona de calor indireto. Em uma grelha a carvão, empurre as brasas para o lado; em uma grelha a gás, desligue metade dos queimadores. Retire o azeite de manjericão da geladeira. Retire as asas da marinada. Unte a grelha com azeite e coloque as asas na parte mais fria (calor indireto). Tampe a grelha e cozinhe, virando as asas uma vez, até que estejam quase cozidas e a pele esteja dourada, cerca de 30 minutos. Transfira as asas para a zona de calor direto e cozinhe, virando frequentemente, até que a pele esteja crocante e levemente tostada, por mais 10 a 15 minutos.
Passo 4
• Transfira as asas para uma tigela grande. Adicione o azeite de manjericão e misture bem para envolver completamente. Adicione o queijo parmesão, tempere com sal e pimenta e misture novamente. Sirva com fatias de limão.

Votos: 1