Asinhas de frango grelhadas com cobertura de mel e bourbon, acompanhadas de molho Roquefort.

Votos: 1

Como preparar - Asinhas de frango grelhadas com cobertura de mel e molho de bourbon e queijo roquefort

Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 1660, gordura total 62 G., gorduras saturadas 16 G., proteínas 43 G., carboidratos 172 G., fibra 3 G., colesterol 278 mg, sódio 1704 mg, açúcar 167 G.

Essas asas de frango grelhadas são repletas de sabor, com notas doces, defumadas e ácidas do molho de mel e bourbon. Incrivelmente crocantes e suculentas, combinam perfeitamente com um refrescante molho Roquefort.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Asas

900 g de asas de frango, cortadas ao meio (remova as pontas)
1 xícara de sal grosso
1 xícara de vinagre branco
0,5 xícara de açúcar
1/4 de xícara de pimenta arbol

Glacê de Mel e Bourbon

1 colher de sopa de óleo vegetal neutro
1 cebola amarela, fatiada finamente
2 colheres de sopa de mel
0,5 xícara de mostarda granulada
2 colheres de sopa de bourbon

molho Roquefort

1 xícara de queijo Roquefort esfarelado
0,5 xícara de creme azedo
0,5 xícara de maionese
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
1 colher de chá de sal de aipo
2 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
Equipamento especial: churrasqueira a carvão; liquidificador potente

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: asas de frango, mostarda integral, mel, bourbon, molho barbecue, pimenta de árbol, queijo Roquefort, nata, sal de aipo, cebolinhas

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 150°C (300°F). Aqueça uma churrasqueira a carvão em fogo médio-alto.
Asas:

Coloque as asas de frango, o sal, o vinagre, o açúcar e a pimenta em uma panela grande. Cubra com água e leve para ferver. Desligue o fogo imediatamente e escorra o líquido. Coloque as asas em uma assadeira e seque-as bem com papel-toalha. Asse no forno até secarem, por cerca de 30 minutos.

Glacê de Mel e Bourbon:

Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar levemente macia, por 2 a 3 minutos. Junte o mel e a mostarda. Retire o molho do fogo, incorpore cuidadosamente o bourbon, volte ao fogo e cozinhe até o molho atingir uma consistência xaroposa e cobrir as costas de uma colher de pau, por 5 a 10 minutos.
Despeje cuidadosamente o molho em um liquidificador potente e bata até obter uma mistura homogênea. Despeje o molho em uma tigela grande de metal e coloque as asas, diretamente do forno, dentro da tigela. Misture até que estejam completamente cobertas.
Grelhe as asas até ficarem douradas dos dois lados, cerca de 5 minutos de cada lado. Transfira para uma travessa grande.
molho de queijo azul:

Numa tigela média, misture o queijo Roquefort, o creme azedo, a maionese, a pimenta-do-reino moída e o sal de aipo.
Misture bem; prove e adicione mais sal, se necessário. Leve à geladeira até a hora de servir. Pouco antes de servir, polvilhe o molho e as asas com cebolinha verde.