Tempo: 7 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Estas tarteletes levam cinco minutos para preparar e parecem ter saído diretamente de uma pâtisserie parisiense. Camadas de massa filo são recheadas com ricota e cobertas com framboesas e damascos secos, cozidos em geleia de damasco com um pouco de água. Isso amacia os damascos e lhes confere um sabor delicioso, enquanto o molho em que são cozidos complementa perfeitamente a delicadeza da ricota. Estas tarteletes em tamanho ideal para uma mordida são vibrantes e impressionantes, e a combinação de sabor e textura – base crocante, recheio cremoso e frutas suculentas – não deixará ninguém indiferente.

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de geleia de damasco
• 12 damascos secos
• 1/4 de xícara de ricota
• 12 mini tarteletes de massa filo
• 12 framboesas

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

Geleia de damasco, damascos secos, queijo ricota, tarteletes, massa filo, framboesa

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Preparação:

Passo 1
• Em uma tigela pequena própria para micro-ondas, misture a geleia de damasco com 3 colheres de sopa de água. Adicione os damascos secos. Cubra a tigela firmemente com filme plástico; use a ponta de uma faca para fazer um pequeno corte no centro do filme plástico para permitir que o vapor escape. Leve ao micro-ondas em potência alta por 2 minutos. Retire o filme plástico com cuidado (tome cuidado para não se queimar com o vapor quente) e deixe os damascos secos esfriarem até a temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente, por cerca de 20 minutos.
Etapa 2
• Coloque 1 colher de chá de ricota em cada tartelete de massa filo. Pressione delicadamente 1 damasco em cada tartelete, ligeiramente afastado do centro, e coloque 1 framboesa ao lado. Regue com um pouco do molho de damasco. Decore cada tartelete da mesma maneira e sirva.

Votos: 2