Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

A manteiga dourada, ou frita, é muito usada na culinária francesa para realçar o sabor de um prato ou sobremesa. Prepare a massa destas tarteletes com manteiga dourada em vez de manteiga comum. Isso lhes dará um sabor mais complexo e único, com notas de nozes e caramelo. Tenha cuidado ao fritar a manteiga para não queimar. Misture a massa, molde-a em forminhas de muffin, recheie com geleia de figo e asse. Sirva as tarteletes prontas com um delicioso molho de figo e uma colherada de crème fraîche — um creme azedo francês suave.

Ingredientes:

Tarteletes

• 12 colheres de sopa (170 g) de manteiga
• 1,5 xícaras de farinha + extra para o trabalho
• 3 colheres de sopa de açúcar granulado
• 1/3 de xícara de açúcar de confeiteiro
• 0,5 colher de chá de sal
• 3/4 de xícara de geleia de figo

Cobertura

• 0,5 xícaras de bourbon
• 0,5 xícara de açúcar granulado
• 1 vagem de baunilha, cortada ao meio longitudinalmente, com as sementes raspadas.
• 1 1/4 xícara de figos pretos secos, sem os talos e cortados ao meio.
• Creme fraîche, para servir

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

manteiga, farinha premium, açúcar, açúcar de confeiteiro, geleia de figo, bourbon, vagem de baunilha, figos, creme fraîche

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Preparação:

Passo 1
• Prepare as tarteletes: Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo e cozinhe até dourar e ficar perfumada, depois deixe esfriar. Usando uma colher de pau, incorpore a farinha, o açúcar, o açúcar de confeiteiro e o sal. Se necessário, polvilhe com 1 colher de sopa de água para ajudar a massa a ficar homogênea. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove três ou quatro vezes até que fique lisa e homogênea.
Etapa 2
• Coloque 1/4 de xícara da massa em cada cavidade de uma forma de muffin antiaderente com 6 cavidades. Pressione a massa no centro e nas laterais da forma para formar as cestinhas. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos, até firmar. Coloque 1 colher de sopa de geleia de figo no centro de cada tortinha e asse até dourar, por 35 a 40 minutos. Deixe esfriar um pouco e desenforme.
Etapa 3
• Enquanto isso, prepare a cobertura: Em uma panela média, aqueça o bourbon, o açúcar, 1/2 xícara de água e a fava de baunilha com as sementes em fogo médio. Adicione os figos e cozinhe em fogo baixo até que estejam macios e o líquido fique com consistência de calda, por cerca de 15 minutos. Sirva as tarteletes com os figos, a calda e uma colherada de creme de leite fresco.

Votos: 1