Tarteletes de Trufa de Framboesa
Votos: 2
Tempo: 2 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Uma deliciosa tartelete de chocolate e framboesa sem forno. A base da tartelete é feita com biscoitos de chocolate triturados misturados com manteiga. A mistura é então colocada em forminhas de muffin e moldada em formato de cestinha. Coloque uma framboesa no fundo de cada tartelete e cubra com a mistura de trufa. As framboesas suculentas combinam perfeitamente com o sabor intenso do chocolate amargo. Leve as tartes à geladeira até firmarem e depois aproveite. Você também pode enrolar a mistura de chocolate em bolinhas e passá-las em cacau em pó para criar deliciosas trufas caseiras.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Bolos
- 1,5 xícaras de biscoitos de chocolate finamente triturados (Oreo ou biscoitos wafer)
- 6 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 porção de trufas de chocolate amargo, receita abaixo (bata, mas não enrole em bolinhas)
- 6 framboesas frescas + algumas extras para servir
Trufas de chocolate amargo
- 0,5 xícara de creme de leite fresco
- 220 g de chocolate amargo (70%), picado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de cacau em pó para polvilhar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Usando um garfo, misture os biscoitos triturados com a manteiga. Unte uma forma de muffins com 6 cavidades com spray de cozinha. Forre as cavidades com tiras de papel manteiga ou papel vegetal com a mesma largura do diâmetro de cada cavidade e comprimento suficiente para ultrapassar as bordas (isso facilitará a remoção dos cupcakes). Use o fundo de um copo pequeno para pressionar os biscoitos triturados no fundo e nas laterais das cavidades, deixando as bordas crescerem cerca de 4 cm.
- Coloque uma framboesa no centro de cada camada do bolo e, usando um saco de confeitar ou um saco plástico com um dos cantos cortados, decore com a mistura de trufa. Alise a superfície e leve à geladeira por cerca de 2 horas para que o chocolate endureça.
Trufas de chocolate amargo
Despeje o creme de leite em uma panela e leve ao fogo baixo até começar a ferver. Despeje o creme sobre o chocolate na tigela e deixe descansar por cerca de 10 minutos, até o chocolate derreter. Adicione a baunilha e mexa até obter uma mistura homogênea.- Deixe a mistura descansar por 1 hora para esfriar até atingir a temperatura ambiente. Em seguida, bata com uma batedeira em velocidade média até obter uma consistência espessa e de cor clara. Espalhe a mistura em uma assadeira e alise a superfície. Leve à geladeira por cerca de 2 horas para que o chocolate endureça.
- Coloque o cacau em pó em um prato fundo ou tigela rasa. Usando uma colher de melancia ou uma colher pequena de sorvete, forme bolinhas de chocolate. Coloque-as na tigela com cacau em pó e role-as com dois garfos para cobrir completamente a superfície. Em seguida, usando os garfos, transfira cuidadosamente as bolinhas para uma assadeira forrada com papel manteiga ou papel vegetal.
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