Arroz com cogumelos e ervilhas
Votos: 3
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Arroz com cogumelos e ervilhas - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 lata (450 g) de ervilhas verdes
- 3 xícaras de arroz branco cozido
- 225 g de cogumelos porcini frescos
- 225 g de presunto defumado ou assado, cortado em cubos de 0,5 cm.
- 2 cebolas médias, picadas
- 110 g de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de sal temperado
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de glutamato monossódico (ler (sobre realçadores de sabor)
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela de 4 litros, adicione as ervilhas e a salmoura do frasco ao arroz quente. Tampe a panela para que a maior parte do líquido das ervilhas seja absorvida pelo arroz. Corte os cogumelos longitudinalmente em pedaços de 0,5 cm e pique o presunto e o queijo.
Aqueça uma frigideira de 30 cm em fogo alto. Adicione 55 g de manteiga. Assim que a manteiga derreter, adicione os cogumelos. Não mexa nem vire por 2 minutos. - Após o tempo decorrido, mexa os cogumelos, adicione a cebola e a manteiga restante. Depois de mais 2 minutos, mexa o conteúdo da panela e adicione o presunto em cubos e o azeite.
Abaixe o fogo para médio e cozinhe, mexendo sempre, por mais um minuto, até o presunto aquecer completamente. Despeje o conteúdo da panela na panela com o arroz e as ervilhas, depois adicione todos os temperos. Misture bem e sirva.
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