Champ – Purê de batatas irlandês com ervilhas
Votos: 4
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Champ – Purê de batatas irlandês com ervilhas – receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 900 g de batatas descascadas e cortadas em cubos
- 110 g de manteiga irlandesa
- 1/2 maço de cebolinha picada (com os talos)
- 1 dente de alho amassado
- 1 xícara de leite
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada
- Sal e pimenta-do-reino moída
- 1 xícara de ervilhas verdes frescas cozidas (escorra o caldo)
Recomendamos
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as batatas em uma panela média. Cubra com água salgada e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até ficarem macias. Escorra bem e volte as batatas para a panela.
- Entretanto, derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio-alto. Adicione a cebolinha e o alho e refogue, mexendo, até que fiquem macios e perfumados, por 1 minuto e meio. Retire do fogo.
- Volte a colocar as batatas na panela em fogo médio-baixo e aqueça por um minuto, agitando a panela. Enquanto amassa as batatas, adicione o leite aos poucos. Bata as batatas até obter um purê cremoso. Adicione metade do óleo quente com a cebolinha e amasse novamente até incorporar os ingredientes. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Retire a panela do fogo e adicione as ervilhas. Transfira para uma tigela de servir e regue com o restante do azeite de cebola. Sirva quente.
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