Tempo: 3 horas e 30 minutos
Complexidade: média
Porções: 6

Este delicado crème brûlée de baunilha com um agradável sabor de caramelo será o complemento perfeito para qualquer celebração. É tão fácil de fazer que você poderá prepará-lo imediatamente. Os ingredientes são simples: creme de leite, açúcar, baunilha e gemas de ovo. Para preparar e servir o crème brûlée, o ideal é usar ramequins individuais de cerâmica. Asse o crème brûlée neles, polvilhe a superfície com açúcar e caramelize com um maçarico culinário. A sobremesa fica linda, com uma crosta dourada de caramelo e uma textura aveludada e agradável.

Ingredientes:

• 1 litro de creme de leite
• 1 fava de baunilha, cortada ao meio e com as sementes raspadas.
• 1 xícara de açúcar de baunilha, dividida
• 6 gemas grandes
• 2 litros de água quente

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

creme, vagem de baunilha, açúcar de baunilha, ovos

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 160°C.
Etapa 2
• Em uma panela média, misture o creme de leite, a fava de baunilha e as sementes e leve ao fogo médio até ferver. Retire do fogo, tampe e deixe descansar por 15 minutos. Retire a fava de baunilha e reserve para outra ocasião.
Etapa 3
• Em uma tigela média, bata 1/2 xícara de açúcar e as gemas até que a mistura comece a clarear. Mexa constantemente, adicionando o creme de leite aos poucos. Divida a mistura entre 6 ramequins (cada um com capacidade para 200-220 ml). Coloque-os em uma assadeira. Despeje água quente na assadeira até atingir a metade da altura dos ramequins. Asse até que o crème brûlée esteja firme, mas ainda com uma leve tremida no centro, por cerca de 40-45 minutos.
Passo 4
• Retire as forminhas da assadeira e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até 3 dias. Retire o crème brûlée da geladeira pelo menos 30 minutos antes de tostar o açúcar na superfície. Divida o restante de 1/2 xícara de açúcar de baunilha igualmente entre as 6 forminhas e espalhe uniformemente sobre o crème brûlée. Usando um maçarico culinário, toste o açúcar até ficar crocante. Deixe o crème brûlée descansar por pelo menos 5 minutos e sirva.

Votos: 1