Rabanada "Creme Brulee"
Votos: 3
Tempo: 55 minutos mais o tempo de imersão
Complexidade: facilmente
Quantidade: para uma grande empresa
Complexidade: facilmente
Quantidade: para uma grande empresa
Desfrute do sabor de sobremesa do crème brûlée no café da manhã, com esta rabanada rica e substanciosa. Planeje com antecedência e monte as torradas na noite anterior, deixando-as absorver o recheio cremoso durante a noite. Espalhe uma calda de caramelo feita com manteiga, açúcar mascavo e xarope de milho no fundo de uma assadeira, cubra com fatias de pão challah e finalize com uma mistura de ovos e creme de leite. De manhã, basta levar a assadeira ao forno e assar a rabanada. Uma ótima ideia para um café da manhã festivo e diferente.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 110 g de manteiga sem sal
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de xarope de milho
- 1 pão challah redondo, com 20-22 cm de diâmetro.
- 5 ovos grandes
- 1,5 xícaras de creme de leite com baixo teor de gordura
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de licor Grand Marnier
- 1/4 colher de chá de sal
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela pequena de fundo grosso, derreta a manteiga com o açúcar mascavo e o xarope de milho em fogo médio, mexendo até obter uma mistura homogênea. Em seguida, despeje a mistura em uma assadeira de 23 x 33 x 5 cm.
- Corte o centro do pão challah em 6 fatias de 2,5 cm de espessura, reservando as pontas para outra receita, e apare as crostas. Disponha as fatias de pão em uma única camada em uma assadeira, pressionando-as levemente para que se ajustem. Em uma tigela, bata os ovos, o creme de leite, a baunilha, o Grand Marnier e o sal e despeje sobre o pão. Cubra a assadeira e leve à geladeira por pelo menos 8 horas e até 1 dia.
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F) e deixe a forma de pão atingir a temperatura ambiente. Asse, sem cobrir, na grade do meio do forno até que a torrada esteja fofa e as bordas douradas, de 35 a 40 minutos.
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