Creme Brulee francês
Votos: 3
Tempo: 2 horas e 10 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Se você quer encantar seus convidados, ofereça-lhes um crème brûlée. Esta sobremesa clássica francesa sempre agrada, e é improvável que alguém resista ao creme aveludado de baunilha assado sob uma crosta crocante de caramelo. Você pode preparar o crème brûlée com antecedência e refrigerá-lo. Pouco antes de servir, polvilhe com açúcar e toste com um maçarico culinário ou no forno na função grill.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 xícaras de creme de leite fresco
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 0,5 xícara de açúcar
- 6 gemas de ovo
- 0,5 xícara de açúcar mascavo escuro
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 150°C (300°F). Aqueça o creme de leite e a baunilha em uma panela média até ferver. Retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos. Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma cor amarelo-clara. Incorpore o creme de leite à mistura de gemas e despeje em 6 forminhas refratárias.
- Coloque as forminhas em uma assadeira maior forrada com um pano. Despeje água fervente na assadeira maior até que ela atinja a metade da altura das forminhas.
- Asse por 30 minutos ou até que o creme esteja firme, mas ainda tremendo.
- Leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Polvilhe cada porção uniformemente com açúcar mascavo e coloque as forminhas no forno sob a grelha para gratinar até o açúcar derreter. Sirva o crème brûlée em temperatura ambiente.
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