Salada morna com arroz e bacalhau
Votos: 4
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Uma receita detalhada com fotos para este prato português.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 900 g de bacalhau salgado (deixar de molho, enxaguar, secar e cortar em pedaços)
- 450 g de arroz branco de grão longo cozido
- 200 g de ervilhas verdes congeladas
- 3 tomates médios, sem sementes e picados
- 1/2 cabeça de alface americana
- 6 ovos cozidos
- 170 g de azeitonas
- 3 colheres de sopa mais um pouco de azeite português
- 2 xícaras de cebola picada
- Sal e pimenta-do-reino moída
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 1 xícara de cebolinha picada
- 2 colheres de sopa de folhas de salsa fresca picadas finamente
- 1 colher de sopa de pimenta vermelha triturada
- Suco de 1 limão
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande. Quando estiver quente, adicione a cebola. Tempere com sal e pimenta. Refogue até dourar, por cerca de 3 a 4 minutos. Adicione o alho, a cebolinha, a salsinha, as ervilhas e os tomates. Tempere com sal e pimenta. Continue cozinhando por 2 a 3 minutos, até que os tomates estejam macios.
- Adicione o bacalhau e a pimenta calabresa moída. Continue cozinhando por 3 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo e transfira para uma tigela. Adicione o arroz e o suco de limão, misturando bem. Regue com azeite, o suficiente para manter o arroz úmido. Ajuste os temperos, se necessário. Disponha as folhas de alface em uma travessa. Coloque a salada de arroz sobre as folhas. Decore com ovos e azeitonas.
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