Tempo: 2 horas e 55 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Dentro desta torta folhada crocante, você encontrará capellini italiano, ou "cabelo de anjo", em molho de tomate com espinafre, mussarela derretida e linguiça apimentada. Para envolver o prato na massa folhada, cozinhe a massa separadamente, misture-a ao molho de tomate e frite as linguiças apimentadas inteiras. Em seguida, disponha todos os ingredientes em uma forma forrada com a massa, cubra com outra folha de massa, feche bem e leve ao forno. Esta torta substanciosa pode ser servida em um café da manhã reforçado ou como prato principal no almoço ou jantar.

Ingredientes:

• 360 g de macarrão capellini (cabelo de anjo)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 5 linguiças italianas cruas e apimentadas (aproximadamente 450 g)
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 lata (800 g) de tomate em purê enlatado
• 2 folhas de massa folhada de uma embalagem de 489g.
• 270 g de espinafre picado congelado, descongelado e bem espremido.
• 360 g de mussarela ralada
• Equipamentos especiais: Forma redonda de fundo removível com revestimento antiaderente, 22 cm de diâmetro.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

massa capellini, linguiça de pepperoni, cebolas, alho, pasta de tomate, purê de tomates, massa folhada, espinafre, queijo mussarela

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Leve uma panela grande com água bem salgada para ferver. Cozinhe o macarrão até ficar al dente, cerca de 2 minutos. Escorra.
Etapa 2
• Limpe a panela, adicione o óleo vegetal e aqueça em fogo médio-alto. Adicione as linguiças, a cebola e o alho e cozinhe, virando as linguiças ocasionalmente, até dourarem e a cebola ficar macia e começar a dourar, cerca de 8 minutos. Junte o extrato de tomate e cozinhe até perfumar, cerca de 1 minuto. Adicione o purê de tomate, 1/2 xícara de água, 2 colheres de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora e deixe ferver. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo até o molho começar a engrossar e as linguiças estarem cozidas, cerca de 25 minutos. Retire as linguiças da panela. Adicione o macarrão ao molho e misture bem.
Etapa 3
• Enquanto isso, unte uma forma de fundo removível de 22 cm com spray de cozinha. Abra uma folha de massa folhada em um quadrado de 32 cm. Transfira-a para a forma preparada, pressionando-a no fundo e nas laterais, de modo que as bordas fiquem penduradas para fora. Espalhe metade da massa na forma. Disponha os rolinhos de massa ao longo das laterais da forma, formando um anel. Distribua o espinafre uniformemente no centro do anel de rolinhos. Cubra com a mussarela e, em seguida, com o restante da massa. Coloque a segunda folha de massa sobre a massa e aperte as bordas das duas folhas de massa para selar. Em seguida, apare as bordas. Faça um corte no centro da massa para permitir que o vapor escape.
Passo 4
• Asse até que a massa esteja dourada e crescida por cima, cerca de 1 hora e meia. Deixe esfriar por 30 minutos antes de servir. Retire da forma e corte em fatias.

Votos: 4