Caçarola de berinjela com cabelo de anjo

Votos: 1

Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Massa italiana com berinjela, carne moída, molho marinara e mussarela é o recheio perfeito para uma quiche deliciosa. Prepare cada ingrediente separadamente: cozinhe o capellini, refogue a carne moída de peru no molho marinara, frite a berinjela, adicione a mussarela em cubos e, depois de misturar, disponha tudo no centro da massa folhada, criando uma base crocante e folhada ao redor do recheio. Esta quiche é um daqueles pratos com os quais você vai querer impressionar seus convidados. Ela possui um sabor incrivelmente rico, um aroma vibrante e uma apresentação deslumbrante. Além disso, todos os ingredientes podem ser preparados com um dia de antecedência, então, no dia de servir, tudo o que você precisa fazer é montar e assar.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

4 a 6 berinjelas (cerca de 2 kg no total), cortadas em cubos de 2,5 cm.
1/3 de xícara mais 1/4 de xícara de azeite
1 colher de sopa de alho picado
450 g linguiça de peru, remova a casca
1/3 de xícara de vinho tinto seco
3 xícaras de molho marinara
1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha seca e triturada
250 g de macarrão capellini (cabelo de anjo)
450 g de mussarela em cubos
1 colher de sopa de parmesão ralado
0,5 kg de massa folhada congelada (2 folhas), descongelada

Recomendações para substituição de ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: berinjelas, peru moído, massa folhada, vinho tinto, molho marinara, flocos de pimenta vermelha, queijo parmesão, massa capellini, alho

Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça 1/3 de xícara de azeite em fogo médio-alto. Adicione metade das berinjelas e misture para envolver bem. Tempere com sal e pimenta. Frite as berinjelas por cerca de 10 minutos, até ficarem macias e douradas.

Em seguida, reduza o fogo para médio e adicione metade do alho. Refogue por mais 2 minutos. Com uma escumadeira, transfira as berinjelas para uma tigela grande. Aqueça mais 1/4 de xícara de azeite da mesma maneira e refogue o restante das berinjelas com o alho. Transfira para uma tigela.
Na mesma panela, adicione a carne de linguiça e o vinho. Cozinhe em fogo médio-alto por 8 minutos, desfazendo a carne com as costas de uma colher, até dourar e o vinho evaporar. Em seguida, adicione a carne à berinjela. molho marinara e pimenta vermelha moída. Misture tudo.

Enquanto isso, leve uma panela grande com água ao fogo alto até ferver. Adicione o macarrão e cozinhe por 1 a 2 minutos, mexendo sempre, até ficar meio cozido. Escorra. Adicione o macarrão à mistura de berinjela. Deixe esfriar completamente. Adicione a mussarela e o parmesão e misture bem.
Pré-aqueça o forno a 190°C.
Em uma superfície enfarinhada, abra uma folha de massa até formar um quadrado de 34 cm. Transfira-o para uma forma de fundo removível de 22 cm, deixando as pontas da massa penduradas para fora das laterais da forma.
Espalhe a mistura de massa e berinjela sobre a massa e cubra com uma segunda folha de massa. Aperte as bordas das duas folhas, selando o recheio. Corte o excesso de massa, deixando uma borda de 2,5 cm, e forme uma borda decorativa com as pontas restantes. Faça um corte no centro da parte superior para permitir que o vapor escape.
Asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos. A massa deve crescer e dourar. Deixe a caçarola descansar por 30 minutos, depois retire do forno e sirva.