Croissants de massa folhada
Votos: 8
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 36 croissants
Complexidade: facilmente
Quantidade: 36 croissants
Mini croissants são sempre um sucesso. Você pode servir esses pãezinhos em miniatura no café da manhã e na sobremesa, levá-los para um passeio ou presentear seus convidados. Prepare uma grande quantidade de croissants deliciosos e crocantes com uma variedade de recheios que certamente agradarão a todos. Se você já tiver massa folhada pronta, prepará-los será muito fácil, pois os recheios sugeridos não exigem nenhum preparo além de cortar os ingredientes. Com 700 gramas de massa, você conseguirá fazer 12 mini croissants de cada um dos três sabores: manteiga de amendoim e banana, queijo e presunto, e caramelo salgado e nozes-pecã.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Mini croissants
- 700 g de massa folhada
- 1 ovo batido com 2 colheres de sopa de água para untar a massa.
Manteiga de amendoim com banana
- 1/4 de xícara manteiga de amendoim
- Meia banana, cortada em cubos
Presunto e queijo Gruyère
- 1/4 de xícara de presunto da Floresta Negra em cubos
- 1/4 de xícara de queijo Gruyère ralado finamente
- Sementes de gergelim para polvilhar
Caramelo de noz-pecã salgado
- 1/4 de xícara de nozes-pecã picadas finamente
- 1/4 colher de sopa triturada Íris caramelo
- 1 pitada de sal
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Divida a massa de croissant em 3 porções e abra cada uma em um retângulo de 30x10 cm. Corte cada retângulo em 12 triângulos (para o recheio de caramelo salgado com nozes pecan, você pode cortar a massa em retângulos). Faça um corte em cada triângulo e dobre o recheio para dentro, enrolando a massa no formato de croissant.
- Coloque os croissants em uma assadeira forrada com papel manteiga, com 5 cm de distância entre eles, e cubra com um pano de prato leve e, em seguida, com filme plástico. Deixe crescer por 1 hora e 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 190°C. Pincele cada croissant com ovo batido. Polvilhe os croissants de presunto com sementes de gergelim. Asse por 12 a 15 minutos, até ficarem bem dourados.
Os croissants ficam melhores se servidos no mesmo dia em que são assados. - Se quiser prepará-los com antecedência, pode sovar a massa, esticá-la e deixá-la levedar. Depois, na manhã seguinte, corte e enrole os croissants. Opcionalmente, congele os croissants recheados numa assadeira (os croissants recheados com banana devem ser congelados), depois transfira-os para um saco para congelar. Descongele-os e deixe-os levedar por 3 horas antes de assar.
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