Massa com peixe-anjo e limão
Votos: 1
Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
O macarrão cabelo de anjo é perfeito para acompanhamentos rápidos. Basta cozinhar por alguns minutos, misturar com o molho e um acompanhamento delicioso estará pronto em 10 minutos. Esta receita leva macarrão cozido com um leve molho de manteiga e limão. Raspas e suco de limão são usados no preparo. O sabor é vibrante e refrescante, combinando perfeitamente com pratos de peixe e frutos do mar. Sirva quente, polvilhado com raspas de limão e pimenta-do-reino. Para uma ocasião mais formal, Aina sugere macarrão cabelo de anjo com caviar preto.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de massa capellini seca
- 220 g de manteiga sem sal
- Raspas e suco de 2 limões grandes
- 1 limão para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande com água fervente, adicione 2 colheres de sopa de sal. Adicione o macarrão capellini e cozinhe por 3-4 minutos até ficar al dente.
- Entretanto, aqueça uma frigideira grande (30 cm), adicione a manteiga e aqueça até derreter. Adicione as raspas e o suco de dois limões. Adicione 2 colheres de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta-do-reino e mexa para envolver bem a frigideira.
- Assim que a massa estiver cozida, retire-a da água com uma pinça, esperando que a maior parte (mas não toda) da água escorra de volta para a panela, e adicione a massa ao molho. Cozinhe por um minuto, adicionando uma concha da água do cozimento da massa ao molho para reidratá-la.
- Transfira a massa para uma travessa ou pratos individuais. Polvilhe com raspas de limão adicionais, tempere com sal e pimenta-do-reino e esprema um pouco de suco de limão por cima. Sirva quente.
Receita Capellini com limão e caviar preto.
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