Beterrabas assadas com cobertura de missô e laranja
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 199, gordura total 1 G., gorduras saturadas 0 G., proteínas 6 G., carboidratos 43 G., fibra 8 G., colesterol 0 mg, sódio 814 mg, açúcar 23 G.
Calorias 199, gordura total 1 G., gorduras saturadas 0 G., proteínas 6 G., carboidratos 43 G., fibra 8 G., colesterol 0 mg, sódio 814 mg, açúcar 23 G.
A beterraba é um dos vegetais de inverno mais saudáveis e acessíveis. Apesar da sua aparente simplicidade, pode ser um aperitivo delicioso que impressionará até os paladares mais exigentes. Prepare beterrabas assadas com um delicioso molho asiático. Suco de laranja fresco e seu açúcar são cozidos em fogo brando com pasta de missô, criando um molho saboroso e rico em umami. Polvilhe as fatias de beterraba com cebolinha verde antes de servir.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 900 g de beterrabas (cerca de 7 unidades), aparadas
- 3/4 de xícara de suco de laranja fresco (2-3 unidades)
- 2 colheres de sopa de pasta de miso branca
- 2,5 colheres de chá de açúcar
- 2,5 colheres de chá de molho de soja
- 4 fatias de gengibre com 0,5 cm de espessura.
- 3 dentes de alho amassados
- Cebolinha picada, para servir.
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Receitas com ingredientes semelhantes: beterraba, raiz de gengibre, Suco de laranja, missô (pasta de soja), alho
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque as beterrabas em uma assadeira grande e adicione 1/3 de xícara de água; cubra a assadeira com papel alumínio.
- Asse, adicionando mais água à assadeira se evaporar, até que as beterrabas estejam macias o suficiente para serem facilmente perfuradas com uma faca, de 50 a 60 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe as beterrabas esfriarem. Descasque-as e corte-as em fatias de 1 cm de espessura; transfira para uma tigela média.
- Em uma frigideira média, misture o suco de laranja, a pasta de missô, o açúcar, o molho de soja, o gengibre e o alho e aqueça em fogo médio-alto.
- Leve ao fogo e deixe ferver em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar e reduzir a 1/4 de xícara (60 ml), de 8 a 10 minutos. Passe por uma peneira e despeje sobre as beterrabas. Tempere com sal a gosto e misture. Polvilhe com cebolinha verde.
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