Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 18 tubos

Os barquillos são cones de wafer crocantes populares na Espanha e na América do Sul. São servidos vazios, ocasionalmente polvilhados com açúcar de confeiteiro. São considerados um doce de rua tradicional. Em Madri, por exemplo, é possível reconhecer os vendedores de barquillo nas ruas e praças centrais pela grande e colorida roleta que carregam. Antigamente, essas roletas eram usadas para sortear barquillos entre os clientes, com a chance de ganhar vários de uma só vez ou ficar sem nada. No entanto, hoje em dia, os cones não são mais sorteados, e a roleta é carregada apenas para exibição, mantendo o espírito da tradição.

Prepare uma versão caseira simples de barquillos e enrole-os antes que esfriem e endureçam. Sirva com uma xícara de café ou chocolate quente.

Ingredientes:

• 115 g (0,5 xícara) de manteiga
• 115 g (0,5 xícara) de açúcar branco
• 5 ml (1 colher de chá) de extrato de baunilha
• Clara de 2 ovos
• 85 g (2/3 de xícara) de farinha

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

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farinha premium, ovos, açúcar

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte levemente 2 assadeiras.
Etapa 2
• Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar e a baunilha com uma batedeira até obter uma mistura homogênea. Adicione as claras, uma de cada vez, misturando bem após cada adição. Em seguida, incorpore a farinha delicadamente.
Etapa 3
• Usando uma colher de chá, coloque porções da massa nas assadeiras. Use uma espátula ou o dorso de uma colher para espalhá-la em círculos finos de 7 a 8 cm de diâmetro.
  
  Asse no forno pré-aquecido até que os waffles estejam dourados nas bordas, cerca de 5 minutos.
Passo 4
• Usando uma espátula, retire os waffles prontos, um a um, da assadeira. Enrole cada waffle no cabo de uma colher de pau para sobrepor as bordas. Coloque os waffles, com a emenda para baixo, em uma grade e deixe esfriar completamente até ficarem crocantes.

Votos: 1