Waffles de queijo com ovo

Votos: 12

Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Unte bem uma máquina de waffles e quebre um ovo dentro dela – você obterá uma gema perfeitamente cozida, com uma cor vibrante e bordas crocantes e rendadas. E se você cortar a membrana da gema, obterá um molho espesso para waffles com presunto e queijo Gruyère.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1/4 colher de sopa ralada grosseiramente Queijo Gruyère ou queijo suíço
2 colheres de sopa de parmesão ralado
55 g de fatias de presunto, cortadas em pedaços de 1 cm.
3/4 de xícara de farinha de primeira qualidade
1,5 colher de chá de fermento em pó
1,5 colher de chá de açúcar
Sal e pimenta-do-reino moída
3/4 de xícara de leite
5 ovos grandes
2 colheres de sopa de óleo vegetal
2 colheres de sopa de manteiga derretida, mais um pouco para untar a máquina de waffles.
2 cebolinhas verdes fatiadas finamente
Equipamento adicional: máquina de waffles

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça a máquina de waffles em fogo médio-alto. Pré-aqueça o forno a 90°C (195°F). Em uma tigela grande, misture a farinha, o queijo Gruyère, o presunto, o parmesão, o fermento em pó, o açúcar, 1/4 de colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino.

Em outra tigela, misture o leite, a manteiga, o óleo vegetal, 1 ovo e a cebola. Despeje a mistura de leite na mistura de queijo e farinha e mexa delicadamente até formar uma massa (não se preocupe se houver alguns grumos).
Unte levemente a parte superior e inferior da máquina de waffles com manteiga. Encha a máquina com a massa até cerca de três quartos da sua capacidade (algumas máquinas de waffles podem transbordar). Feche a tampa com cuidado e cozinhe os waffles até que fiquem dourados e crocantes, de 6 a 7 minutos. Enquanto prepara os waffles restantes, mantenha os waffles prontos aquecidos no forno ou em um prato, cobertos com papel alumínio.

Unte levemente o fundo da máquina de waffles com manteiga. Quebre os 4 ovos restantes na máquina de waffles e deixe-a aberta (se a sua máquina de waffles não for grande o suficiente, frite os ovos em lotes). Tempere os ovos com sal e pimenta. Cozinhe até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam moles, de 4 a 5 minutos. Use uma espátula para colocar 1 ovo frito em cada waffle.

Dicas culinárias: Os waffles podem ser congelados em um saco plástico próprio para congelamento e armazenados por até 1 mês. Antes de usar, reaqueça-os em uma torradeira ou forno a 150°C até que estejam aquecidos por completo e crocantes novamente.

Categorias:

receita / Café da manhã / Pratos principais / Ovos e produtos lácteos

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